超级大乐透16093:紫薯玫瑰花馒头]---zt

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/26 05:46:59
[紫薯玫瑰花馒头]
材料:
1 面粉250克
2 紫薯泥200克
3 30度温水15克
4 酵母2.5克

步骤:
1-5 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手将面团
和到三光(面光,手光,盆光);
6-7 将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚
春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了.
8 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体;

步骤:

1-5 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手将面团

和到三光(面光,手光,盆光);

6-7 将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚

春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了.

8 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体;

9-10 将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80个的面团用手搓成10CM

左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来

做花心;

11-14 将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀

的薄点,将5片面片如图叠加;

15-18 用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底

下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心

掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可;