九乡新闻网陕西公务员培训机构:具有视觉冲击力的彩色馒头——【彩色玫瑰花形馒头】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 07:05:13
具有视觉冲击力的彩色馒头——【彩色玫瑰花形馒头】
(2011-08-11 20:56:54)转载 标签： 美食
面团
馒头
视觉冲击力
玫瑰花
分类： 蒸蒸煮煮
原料：普通面粉500g，南瓜150g，紫薯150g，酵母5g，温水150ml
准备过程：
1，主要原料准备。
2，分别将南瓜，紫薯去皮，洗净后，切块，放入蒸锅蒸软烂。
3，蒸好的紫薯稍微晾凉后压成紫薯泥备用。
4，蒸好的南瓜稍微晾凉后捣成南瓜泥备用。
面团准备过程：
1，提前用温水将5g的酵母搅拌化开，静至3分钟左右。
2，取150g面粉加入1/3的酵母水，边加边搅拌。
3，慢慢的将面团揉至三光。放在温暖的地方发酵。
4，冷却好的紫薯泥加入到150g面粉中。
5，将紫薯泥和面粉慢慢用手充分抓匀，之后将1/3的酵母水，慢慢加入到面粉中。
6，适当的边揉面边加点温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
7，南瓜泥，加入到150g面粉中。
8，之后加入最后剩下的酵母水，慢慢揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
制作成型过程：
1，3个面团在温暖的地方发酵至2-3倍大。
2, 3种面团，分别揉去里面的空气，分成差不多等份的剂量。
3，将剂量擀成薄薄的圆形。
4，不同颜色相互叠加，留一小块面团搓成小长条放在面皮的最边缘。
5，从小长条的一端慢慢卷起，卷成圆形从中间用刀切断。
6，即可得出玫瑰花的形状，2次发酵10分钟左右。
7，锅中放入适量的水，将花型馒头胚放入蒸锅中，中火蒸10分钟左右即可。
8，成品，冷却后即可食用。
我家小肉肉不爱吃没味道的馒头，但是这款花型馒头没有色素添加的颜色很具有冲击力，他也乐于接受，一天吃了2个，他自己想象着告诉我：黄色的是蛋黄味道，白色的是蛋白味道，因为他爱吃鸡蛋，哈哈哈哈
为了家人能吃的健康，为了迎合孩子的胃口，做煮妇的真的要刻苦钻研，奋力进取，多尝一口自己的成品多一份欣慰！加油~~~~