贵州省有哪些市:更营养吃胡萝卜的方法--大众健康网
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 13:20:55
更营养吃胡萝卜的方法 来源: 时间: 2010-10-17 9:08:17
享有“小人参”美誉的胡萝卜,不仅营养价值高,还有很多保健功效。胡萝卜的吃法很多,究竟怎么吃最有营养呢?
扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景介绍,胡萝卜富含的营养素中最重要的是β—胡萝卜素,它是维护人体健康不可或缺的营养素,能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。
想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
此外,胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
更营养吃胡萝卜的方法--大众健康网
6种豆类的营养功效--大众健康网
健康指南:胡萝卜怎么吃营养才能最大化
黑木耳怎样吃更营养更健康?
胡萝卜怎么吃最营养
胡萝卜怎样吃最营养
果蔬如何吃更营养健康
吃味精的七个禁忌--大众健康网
营养佳话?胡萝卜怎么吃最营养
营养佳话 胡萝卜怎么吃最营养
营养佳话 胡萝卜怎么吃最营养
营养佳话 胡萝卜怎么吃最营养
芹菜叶比茎的营养要高--大众健康网
豆腐干营养所在之处--大众健康网
巧吃胡萝卜营养足功效大
巧吃胡萝卜营养足功效大
巧吃胡萝卜营养足功效大
胡萝卜的营养与禁忌
月瘦10斤 吃胡萝卜的四种方法
吃胡萝卜的好处
金榜起名网-母婴专栏 - 宝宝喂养 - 营养经! 宝宝怎么吃蔬菜更健康呢?
紫色品种的茄子更营养健康
紫色品种的茄子更营养健康
适合儿童吃的丰富营养的蛋糕——胡萝卜核桃蛋糕