解字组词:营养佳话 胡萝卜怎么吃最营养
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 00:44:20
营养佳话 胡萝卜怎么吃最营养阅读原文
首先,我们要明白,胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现,油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉......吴佳 生命时报“吃出健康”版编辑
中国农业大学营养与食品安全硕士
曾任中国烹饪协会高级营养师
“胡萝卜要有油才吸收”,这似乎已经众所周知。最近,有读者问我:“是不是只要有油胡萝卜就好吸收?要多少油合适?是不是油越多,胡萝卜就越好吸收呢?”
这还真是个有意思的问题。首先,我们要明白,胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现,油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现,吃脂肪含量越高沙拉的人,胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于,第一个研究中,吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中,用的是生蔬菜。
因此,通过这些实验,我们就能得出以下结论,让胡萝卜最有营养:
1.生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
2.熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。
营养佳话?胡萝卜怎么吃最营养
营养佳话 胡萝卜怎么吃最营养
营养佳话 胡萝卜怎么吃最营养
营养佳话 胡萝卜怎么吃最营养
胡萝卜怎么吃最营养
胡萝卜怎样吃最营养
肉怎么吃最营养
健康指南:胡萝卜怎么吃营养才能最大化
营养早餐该怎么吃最合理
营养早餐该怎么吃最合理
巧吃胡萝卜营养足功效大
巧吃胡萝卜营养足功效大
巧吃胡萝卜营养足功效大
胡萝卜怎么吃最有营养?
胡萝卜怎么吃最有营养
胡萝卜怎么吃最有营养
大枣怎么吃最好?最营养的大枣吃法大全
专家解读:豆腐怎么吃最营养(图)
专家解读:豆腐怎么吃最营养(图)
准妈妈吃生菜怎么搭配最营养
鸡蛋怎么吃才营养
【营养餐】胡萝卜炒鸡蛋
更营养吃胡萝卜的方法--大众健康网
白菜怎样吃最营养