魔芋精粉:胡萝卜怎样吃最营养

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/30 09:30:24

胡萝卜怎样吃最营养　　经常食用胡萝卜，会有各种好处，但却不是任何一种吃法，都是对的。吃法错误，有时候还会损害身体健康哦。
　　研究证明，胡萝卜是一种具有多功能的保持健康佳蔬。常吃胡萝卜，有防治心脏病、癌症、贫血、视力降到、糖尿病等用处。但是，要到达防病保持健康功能，胡萝卜的吃法是有讲究的。
　　群众吃胡萝卜的方法易见的有生吃、切成丝凉拌吃，或者是切成片同其它蔬菜炒食。实际，这些都不太贴合营养原则。因为胡萝卜中的首要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞中，而细胞壁是由纤维素构成，身体无法直接消化，惟有经过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为身体所吸收运用。
　　烹调胡萝卜最好用负担锅炖，那样可降到胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97%。研究表明，β-胡萝卜素在身体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达百分之九十。因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物品，它只溶于油，不溶于水。
　　因此，持于胡萝卜营养的最佳烹调方法有两种：一是将胡萝卜切成片状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用负担锅炖15～20分钟。织梦内容管理系统
　　注重，胡萝卜不宜做下酒菜。研究了解，胡萝卜中丰盛的胡萝卜素和酒精一同进入身体，会在肝脏中产生毒素，引发肝病。因此，“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜立即饮酒。

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