诊治念珠菌性阴道炎:毛泽东：艰苦朴素的典范

毛泽东：艰苦朴素的典范

默认分类 2007-09-05 22:53:00 阅读98 评论1   字号：大中小 订阅

有关毛泽东生前生活简朴的轶事，过去知之不多。最近看了权延赤著的《红墙内外》，对一代伟人毛泽东的衣食住行，工作学习、生活情趣、性格等有了较深入的了解。毛泽东贵为国家主席，过的却是平民式的生活。他的生活之简朴，超出人们的想象，如果作者不是用纪实文学的形式报道毛泽东的生活情况，如果不是毛泽东身边8位工作人员的叙述，真让人难以置信。

　　上世纪50—60年代，新中国成立不久，百业待兴，社会主义建设正处在探索阶段，加上旱灾、水灾等原因，生产发展缓慢，国家经济十分困难。为了节省更多的钱搞建设，毛泽东自始至终都保持着艰苦朴素的本色。据他身边的卫士封耀松说，毛泽东日理万机，他的休息毫无规律，每周休息一般不超过30个小时.。他工作起来常忘了吃饭，经常一天只吃两餐，并且要经卫士多次提醒才记得吃。他喜欢吃辣椒，波菜、空心菜、马齿苋（一种野菜）、红烧肉；喜欢喝浓茶；主食湖南红糙米，喜欢在饭里掺一些小米、赤豆、黑豆、红薯等。他有时一天只吃一餐饭——几个芋头、一盘青菜或一缸麦片粥。当脑力消耗过度时，他才吩咐：“来一碗红烧肉，补补脑子。”封耀松跟随毛泽东十多年，没发现他吃过任何补品，。如果不是毛泽东吃的、用的都经过他们这些卫士之手，他也不会相信。3年困难时期，有一段时间，毛泽东连续7个月不肯吃一块肉，20多天不吃一粒粮。周总理一次次来劝：“主席，吃口猪肉吧，为全党全国人民吃一口吧！”毛泽东摇摇头：“你不是也不吃吗？大家都不吃。”

　　看到这里，不禁让人感慨万千。古时候，有几个皇帝在生活上不是荒淫无度，极尽奢华？至于每年有多少百姓饿死，他们可是不管的。而毛泽东作为中国人民的领袖，他对中国革命的贡献彪炳千秋。他的亲人当中，有6人为革命献出了生命。是他的正确领导，中国人民才推翻了“三座大山”的压迫，做了国家的主人。就是一位这样的领袖，解放后不居功自傲，仍为国分忧，用行动带头实践了向全党、全国人民提出的“艰苦奋斗”的要求。相比之下，那些对国家没什么贡献，却大量贪污受贿，给国家造成巨大经济损失的贪官，灵魂是多么丑陋呵！

　　在衣着和日用品等方面，毛泽东也保持着解放前勤俭节约的作风。他喜欢穿旧衣服、布衣服，不经他同意，没人敢扔他一件旧衣服，也没人敢擅自同他买新衣，买回来要挨批。从1953年到1962年，他没添一件新衣服。他的被褥、睡衣、毛巾被、长筒线袜，都是补了又补，直到不能再补为止。空政文工团的演员王学文看见毛主席一身补丁衣服，好奇地问秘书：“主席怎么穿补丁衣服呀？”秘书笑着说：“人民能穿，人民的领袖当然也能穿。”卫士封耀松说，毛主席睡的床是木板床，他从不用化妆品，牙刷几乎用到没毛才换……

60年代毛泽东的西餐菜谱

　　 毛泽东推崇中国菜，终生喜欢中国菜，但这并非说他反对西餐，拒绝西餐。 60 年代初，毛泽东在吃过几种西菜后，突然对西餐中的几种菜肴感起兴趣来。他想，原来西餐中也有许多菜看的制作方法妙不可言啊。

　　 大概从60 年代初开始，工作人员开始为毛泽东物色精通中西菜肴制作工艺的厨师。当时，毛泽东聘请的一位姓陈的厨师擅作西餐，毛泽东对他的手艺常常赞不绝口。江青很欣赏西餐，有一次在吃过陈师傅做的几样西菜后，称羡不已。她对毛泽东说：“陈师傅的手艺还真不错，我那边的师傅没一个比得上！”毛泽东听罢便对她说：“如果你想要，就把陈师傅调到你那边去好了。”江青闻言大喜过望，最后真的毫不客气地将陈师傅要过去了。

　　 1961 年4 月26 日，几位工作人员会同厨师为毛泽东精心订制了一份西菜、两菜汤菜谱。从保存下来的西餐菜谱来看，内容尽管谈不上十分丰富，但己比较周到的照顾到了毛泽东的饮食喜好。这份菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉、羊肉类、牛肉类、汤类。毛泽东晚年生活遗物中，尽管餐具品种丰富齐备，但没有一套完整的西餐具。

　　 毛泽东喜欢吃色虾，西餐中鱼虾的制作方法也丰富多彩，而且风味独特。1961 年4 月制订的西餐菜谱中包括下列这些异国风味的鱼虾：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。

　　 毛泽东对于用西餐方法制作出来的鱼虾感到十分新鲜惊奇。他常常在吃上一段中餐方法制作的鱼虾后吃上一次西菜鱼，以此换换口味。其实，他吃的鱼虾大多是国产货。比如他常吃的小虾就是中南海产的。工作人员休息时做上几个小箱，里面放上一些饭粒，丢进中海里，第二天取箱时一般能捞上一小碗小虾。毛泽东很喜欢吃中南海出产的这种小虾，有时他用中国菜的做法做了吃，有时也用外国的方法做来吃。

　　 毛泽东吃鸡，但谈不上特别喜欢。西餐中鸡的做法比中餐要多，因为西方人以肉食为主，因此制作花样代代相传，推陈出新，可谓五花八门，层出不穷。毛泽东对西菜中鸡的做法很是推崇。 60 年代初ぷ魅嗽敝贫┪鞑筒似资?在鸡类上列出了这些一般人闻所未闻的西菜名称，黄油鸡卷（鸡排）、软煎鸡徘、鸡肉饼、鸡肉元、大王鸡肉饼、鸡肉丝、罐焖鸡、红焖鸡、葱头焖鸡、青菜焖鸡、纸包鸡、鸡丁敏士、椰子鸡、奶油鸡等等。毛泽东对上述西菜鸡并非样样都喜欢，但偶尔吃上一顿也觉得别有一番风味。

　　 毛泽东不大喜欢牛羊肉，也许他有些嫌弃牛羊肉的膻昧。他在诸多肉类中独独对猪肉钟情不悔。他喜欢红烧肉，倘若一段时间未吃还真有些嘴馋，往往主动提出来“打打牙祭”。60 年代初工作人员制订西餐菜谱时，考虑到毛泽东这一特点，特别为其安排了小乳猪，这样便能做到肥瘦适中，面面兼顾。毛泽东吃过的西菜中有下列猪肉类：烤猪排、烤猪腿、炸猪里几、炸猪排、馏猪排、法国猪排、意式奶猪等等。至于牛羊肉类，因为毛泽东不是很喜欢，因而只是偶尔掺杂一些品种进去。毛泽东吃过的西菜中的牛羊肉有：羊肉串、烤羊腿、烤马骏、白烩羊肉、煎羊排、煎羊肝、牛扒、煎牛肉、咖喱牛肉、伏太牛肉、酸牛肉，烩牛尾等等。

　　 毛泽东喜欢喝汤，几乎每顿饭菜中都有一小碗汤。西餐中汤类品种丰富，而且各具特色风味。毛泽东60 年代吃过的西菜汤有，奶油汤、牛尾汤、红菜汤、鸡杂汤、腰子汤、葱头汤、红花鸡汤、饺子汤、红鱼汤、卜菜泥汤、巴粒米汤、什锦汤、鸡蓉鲍鱼汤、鸡汤蓉汤、意国面条汤、龙须菜汤等等。

　　 毛泽东60 年代对西菜感兴趣，但他很少正正经经吃过一顿纯粹的“西餐”。在毛泽东看来，无论是口味，还是营养，中国菜都远远超过西菜。当然，西菜中也有不少极品，也有不少值得中菜借鉴学习的地方。然而，如果让他每日吃西餐，他就不会愿意。因此，毛泽东在吃西菜时一般都是与中菜和合在一起吃，即是说，他每天的饮食还是以中菜为主，其中也夹杂上几个西菜，或是西菜肉类，或是西菜汤类。

　　 毛泽东对中菜、西菜有着十分独特而精辟的认识。有一次，他在与保健医生徐涛谈起中西菜肴的比较时说了这样一段意味深长的话：“我看中国有两样东西对世界是有贡献的，一个是中医中药，一个是中国菜饭。饮食也是文化。全国有多少省和地方，菜饭有多少种？中国地大物博、宝藏很多，可开采及生产的有限；土地多但可耕地少，大家只好暂时少吃一点；中国是东方国家，习惯上吃得素一些。本来在中国古代，佛教僧侣终年吃素食。据说南朝梁武帝终生都吃素，影响较大。后来素食由寺庙传到宫廷又传到民间，不过我们并不是全素，吃得素一些对健康有好处。西方人食物里脂肪多，越往西越多，他们得的心脏病也比中国多。”毛泽东还常说：“中国饭菜合理，在对人的健康方面比西餐要好很多。”平心而论，毛泽东的看法是很有见地的。

　　 工作人员为毛泽东制订菜谱的目的也是一个加强平衡的问题。可毛泽东一生艰苦节俭惯了，对于饮食营养平衡的繁琐搭配素来并无好感。他认为这样做未免显得多此一举，因为一则麻烦，造成追求享受和奢侈；二则违背了个人的饮食习惯和偏好。所以毛泽东对任何有计划的菜谱都是坚决反对的，他不愿意在吃饭方面也受约束，他压根儿就不是一个循规蹈矩的人。