九乡新闻网评论推荐区:茶树栽培技术
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 08:43:39
贵州省正在加快茶业发展，我省茶区广阔，茶业经济在农村经济中占有重要地位。因此，掌握好先进的茶树栽培技术，对于不断提高茶叶品质，增加茶农收入，增强茶叶产品的市场竞争力，促进茶业可持续发展，都具有十分重要的意义。
1.茶园建设技术
1.1.建园条件
1、气温：茶树品种不同，对气温要求各异。一般中小叶种要求平均气温12度以上，年平均温度在12℃—15℃以上。年有效积温在3500℃—4000℃以上。年降雨量在1000mm以上。
2、土壤质地：以沙壤土、壤土、粘壤土为宜；土层厚1米以上，底土无硬盘，地下水位在1米以下。
3、土壤微酸PH值4.5—6.5，表土、底土酸性反应，含钙量不超过0.2%。
4、海拔：不超过1000米。
5、坡度：坡度在30度以下的成片土地都适宜种植茶树。30度以上坡度种植茶树茶园采摘、施肥等不方便管理，经济效益低，水土流失大，不适宜种植茶树。30度以上坡度宜退耕还林，有利改善茶园生态环境，提高茶叶品质。
1.2.园地规划：
1、园地规划与建设应有利于保护和改善茶园的生态环境，维护茶园生态平衡，发挥茶树的优良种性，便于茶园灌溉和机械作业。
2、道路：根据园地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。大中型茶场以总部为中心，与各区片、块茶园有道路相通。规划较小的茶场设置支道、步道和地头道。支道宜宽宜大，不少于2米宽，步道和地头道宜窄，不少于1米宽。
3、水利系统：建立完整的水利系统，并于茶园道路相协调，建立良好的茶园灌溉系统。
4、茶园生态建设：茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林；茶园的上风口应营造防护林，主要道路、沟、渠两边种植行道树和遮荫树；梯级茶园梯壁、坎边种植防护牧草等。
1.3.园地整理：
1、茶园园地应注意水土保持，根据不同坡度和地形、选择适宜的日期、方法和施工技术。
2、平地和15度以下的缓坡地等高建园，坡度在15度以上的山地修筑内倾式等高梯级茶园，梯面宽不小于2米。
3、园地建设时间宜在秋冬季节或“伏天”。先确定道路，水沟位置，再做好梯级定线，开垦深度在50厘米以上，在此深度内有明显障碍（硬盘层、犁底层等）的土壤应破除障碍层。
4、熟地建园应把底土翻上，表土翻下，打碎土块后平整。
5、梯级茶园应按定梯的划线，由下而上开挖，梯坎坚固，保土保水，茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟和沉沙、排水沟等。
1.4.茶树种植：
1.4.1.茶行布置
①平地茶园采用直线布置，茶行与主道平行，与步道垂直；坡度在15度以上茶行按等高线布置。
②茶行规格：单行种植行距150厘米，丛距30厘米；双行种植行距150—180厘米，小行距30—40厘米，丛距30厘米，茶丛交错“丁”字形排列。
1.4.2.整地施肥
种植前在茶行位置开种植沟，宽80厘米，深60厘米，在沟内以有机肥和矿物源肥料为主，每亩施入圈肥或土杂肥5000公斤，或油渣200公斤，根据土壤条件，配合使用磷、钾肥，充分拌匀，分层施入，将种植沟回填整平待种。
1.4.3.种植方法
①茶苗移栽：栽植时间在9月中旬至10月下旬；特殊情况下可在2月中旬至3月上旬进行。小叶品种是指叶面积＜20cm2的茶树品种，中叶品种是指20cm2≤叶面积＜40cm2的茶树品种，大叶品种是指40cm2≤叶面积＜60cm2的茶树品种。中小叶品种采用大行距1.5米，小行距0.4米，丛距0.3米的种植方式。每亩种2500丛，每丛种茶苗1—2株。亩用种苗2500—5000株；大叶品种采用大行距1.7米，小行距0.4米，丛距0.3米左右，每亩1200—1300丛，每丛1—2株，亩用种苗1200—2600株。两小行间的种植窝呈三角形，有利于茶树根系均匀分布。
②茶籽直播：播种时间在11月至第二年2月进行，种植规格与茶苗移栽相同，采用双行密植，覆土5—7厘米，并防人、畜踩踏。
③种植方法：栽植时覆土应高于根颈处3厘米左右、根系离底肥10厘米以上；栽后随即浇定根水并覆盖。
2.茶树修剪
2.1.定型修剪（幼龄茶园）：
幼龄茶园分三次定型修剪。第一次，当80%以上的茶苗高度达到30厘米，离地面12—15厘米处剪去主枝，不剪侧枝，其后每次在剪口上提高15厘米左右剪平。修剪时间为3月上、中旬，或5月中、下旬。
2.2.成年茶园修剪：
1、轻修剪：每年一次，剪去树冠表层3—5厘米，在春茶后或秋茶末进行，易发生冻害的中高山茶区，宜春茶前3月上旬或春茶后进行。
2、深修剪：对树冠形成大量鸡爪枝，茶树发芽能力减弱，产量和质量明显下降的茶园，剪去树冠15-20厘米，于春茶后进行。
3、覆盖度较大的茶园，每年进行边缘修剪，保持茶行间20厘米左右的空隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。
4、修枝剪枝一般应留在茶园内，以利于培肥土壤。病虫枝叶应清除茶园，集中烧毁和深埋。
3.土壤管理
3.1.土壤耕作
土壤耕作除草、松土、保水、释放养分提供茶树营养的作用。根据目的分为浅耕、中耕、深耕。浅耕一般在10cm以下，可结合施基肥除草进行；深耕一般在20cm以上，可结合施基肥改良土壤；中耕介于两者之间。深耕不宜经常采用，因为深耕损伤茶树根系，影响1—2年茶叶产量，没有深耕过的茶园可采用，耕地深度不要超过50cm。
茶园免耕：免耕是建立在精耕细作和肥培管理基础上，当茶园两小行茶树封闭，形成蓬心土壤后进入周期性免耕。到一定时期进行树冠改造时结合施基肥进行第一次深耕，以后又进入免耕管理，免耕期一般达10年以上，免耕期根际施肥可采用撒施，通过比较：免耕茶园比耕作茶园增产15%以上。
3.2.土壤覆盖
目的：增加养分、保持水分、减少水土流失、抑制杂草生长、调节土壤温、湿度。覆盖前要进行一次中耕10—15cm，覆盖物厚10cm左右。适当镇压或以少量泥土盖压即可，利用作物秸秆、杂草铺于茶园行间，以后视情况补充覆盖物。
3.3.茶园间作
目的：改善茶园生态环境，增加茶园收入，提高茶叶品质。间作原则：不与茶叶争肥，不与茶叶有共同的病虫害。间作分幼龄茶园短期间作、成龄茶园长期间作。短期间作选一年生豆科作物（花生、豌豆、绿豆、黄豆），间作可适当增施磷肥，每亩施钙镁磷肥30斤，可起到以磷增氮，增加土壤肥力。长期间作可种梨树、杨梅、板栗、柑桔等。隔5行茶树种一行间作树木，窝距5米，每亩种20株树左右。根据晴隆高海拔、低纬度的特点在茶园西南坡步道每隔5米种植杉树、松树等行道树，有利改善茶园生态环境又不致于增加茶园湿度造成病害的传播。
4.茶园施肥
4.1.施肥原则：
根据茶园土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶种类和气候等条件，确定合理的肥料种类、用量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。
4.2.施肥种类：
宜多施有机肥料、农家肥等。
4.3.施肥方法：
1、基肥：以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度20厘米以上，一般亩施饼肥或商品有机肥200-400公斤，或农家肥1000-2000公斤，根据土壤条件培施磷肥、钾肥和其他所需营养。
2、追肥：根据茶树生长发育规律进行多次，以氮肥为主，在茶叶开采前15-30天开沟施入，沟深10厘米左右。追施氮肥每亩每次用量（按纯氮计）不超过15公斤，年最高总用量不超过60公斤（无公害）。绿色食品茶生产基地限量使用化肥。施肥后及时盖土。
5.茶园病虫草害防治
5.1.防治原则：
以预防为主、综合防治，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病、虫、草等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统和生物的多样性，将有害生物控制在允许的阀值以下，将农药残留降低到规定标准范围。
5.2.防治措施：
5.2.1.农业防治:
①换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫抗性较强的品种。
②分批、多次、及时采摘，抑制假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害茶叶的病虫。
③通过修剪控制茶树高度低于80厘米，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害，控制螨类的越冬基数。
④秋末结合施基肥进行茶园深耕，减少来年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。
⑤将茶树根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶片病害和表土中越冬的害虫。
⑥加强茶园管理，实施配方施肥，清除湿害，防御旱、冻害，改善茶园通风透光条件，增强茶树抗病能力。
5.2.2.物理防治：
①采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶丽纹象甲等害虫危害。
②利用害虫的趋势，进行灯光诱杀、色板诱杀和异性诱杀。
③采用机械或人工方法防除杂草。
5.2.3.生物防治：
①注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。
②宜使用生物源农药（微生物农药和植物源农药等）。
5.2.4.化学防治：
在特殊情况下，必须使用农药时应遵循以下准则：
①应首先使用绿色食品茶生产资料农药类产品。
②在绿色食品茶生产资料农药类产品不能满足植保工作需要的情况下，允许使用以下农药及方法。
Ⅰ、中等毒性以下植物源农药、动物源农药和微生物农药。
Ⅱ、在矿物源农药中允许使用硫制剂、铜制剂。
Ⅲ、可以有限度地使用部分有机合成农药（但每种有机合成农药在一年中只能施一次）。
③严禁使用高毒高残留农药防治病虫害（见表1）。
④严禁使用基因工程产品及制剂。
表1茶园禁用农药
种 类
农 药 名 称
有机氯杀虫剂
滴滴涕、六六六、林丹、甲氧、高残毒DDT、硫丹
有机氯杀螨剂
三氯杀螨醇
氨基甲酸酯杀虫剂
涕灭威、百克威、灭多威、丁硫克百威、丙硫克百威
二甲基脒类杀虫螨剂
杀虫脒
卤代烷类熏蒸杀虫剂
二溴乙烷、环氧乙烷、二溴氯内烷、溴甲烷
有机锡杀菌剂
三苯基氯化锡、三苯基羟基锡（毒菌锡）
有机汞杀菌剂
氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）
取代苯类杀菌剂
五氯硝基苯
二、四-D类化合物
除草剂或植物生长调节剂
二苯醚类除草剂
除草醚、草枯醚
有机砷杀菌剂
甲基胂酸铵（田安）、福美甲胂、福美胂
有机磷杀虫剂
甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳磷、治螟磷、氧化乐果、磷铵、地虫硫磷、灭克磷、水胺硫磷、硫线磷、杀扑磷、特丁硫磷、克线丹、苯线磷、甲基硫环磷
以上所列是目前禁用或限用的农药品种，该名单随国家新规定而修订。
6.低产茶园改造
6.1.低产茶园概念
茶树树龄过大，树势衰退或未老先衰茶园，以及茶树高、矮不一，没有形成有效采摘面或茶蓬过于高大，不便采摘管理，且亩产量低于25公斤的投产茶园。
6.2改造措施
6.2.1.改土
（1）深翻改土
对象：茶园全土层较厚，但底土板结，有效土层浅薄，茶树根系伸展不开。采取深翻改土，重施有机肥，改善土壤结构，提高肥力。
时间：秋末冬初进行。
方法：行间开沟，深50厘米、宽50厘米以上，每亩施农家有机肥1500公斤以上，饼肥或商品有机肥150公斤以上。配合施入适量磷、钾肥。所使用的肥料符合NY/T394-2000的有关要求。
要求：一层肥、一层土；表土填入底层，底土盖表层。
（2）客土培园
对象：茶园表土层浅，其下有很难打破的障碍层，且土壤理化性状不易改变，宜客土培园，加厚土壤耕作层。
时间：一年四季均可进行。
方法：先深耕茶园行间，然后把茶树周围可利用余土或结合兴修水利，清理沟道的余土、塘土等配合肥土培入茶园。
6.2.2.改树
（1）深修剪
对象：树冠尚健壮，但鸡爪枝多，枯枝率上升，育芽能力衰退，新梢生长热减弱，对夹叶多，产量品种明显下降的茶树。
时间：春茶后立即进行。
方法：依鸡爪枝的深度而定，一般用篱剪剪去树冠上层10-15厘米，修剪前后增施肥料。
要求：树冠平整，剪口光滑，不撕破表皮，并结合疏枝，清除枯枝、病虫叶。
（2）重修剪
对象：未老先衰茶树，骨干枝尚健壮但树冠衰老或成高、低不一，分枝稀而乱，没有形成有效采摘面以及树冠过于高大，采用深修剪仍不能降低树高，严重影响采摘管理的茶树。
时间：春茶后立即进行。
方法：根据树势剪去树高的二分之一或略多一些，留下离地面高度30-45厘米的主要骨干枝，修剪前后增施有机肥料。
要求：树冠平整，剪口光滑，不撕破皮层，结合疏枝，剪去枯枝、病虫枝。
（3）台刈
对象：树势十分衰老，多粗老枝干，枯枝率高，茎干上多着生地衣苔癣，芽叶稀少，基本无叶可采的茶树。
时间：春茶后进行。
方法:用手锯或台刈剪离地面3-5厘米剪去，台刈前后重施肥料。
要求：切口平滑、倾斜，不撕裂茎干和表皮。
6.2.3.改园
（1）丛式茶园，缺丛断行较多的条列式茶园，茶树覆盖度低，可通过移栽补缺或补种、压条等办法，增加种植密度，达到900-1200丛/亩。
（2）茶丛零乱、矮小，缺株率达60%以上的低产茶园，在改造老树的同时，可重新建园，新园投产后去除老茶树。
（3）坡度30度以上，水土流失严重或不适宜茶树生长，缺苗相当严重，失去改造价值的茶园，可退茶还林还草。
（4）园、林、路、水缺乏统一规划，设置不合理的低产园，按新茶园建设规划要求新建园，使园、林、路、水布局合理，建成生态茶园。
6.2.4.改善管理
（1）改善肥水管理：
贯彻“一基二追”的施肥制度。进行树体改造（如深修剪、重修剪和台刈）的低产茶园，在改造当年和次年施肥量比常年要增加三分之一到一倍。基肥9-10月进行，追肥比例为春茶前施全年用量的60%，春茶后施全年用量的40%。台刈茶园基肥亩施有机肥1500公斤以上或100公斤油饼，并根据土壤条件配合使用氮肥、磷肥、钾肥，追肥氮、磷、钾配合以3：1为好。重修剪、深修剪茶园施肥量比台刈茶园适当减少。增加浅、中耕除草次数，及时防除杂草和疏松表土。
（2）修剪养蓬
台刈茶树新梢萌发后第二年早春离地35-40厘米进行第二次数定型修剪，次年再提高10-15厘米进行第二次定型修剪。
重修剪茶树，新梢平均高度达30厘米以上，可在当年秋季打顶采摘，促进木质化，当年底的初冬或来年早春在重修剪高度上提高15-20厘米修剪。
（3）改善采摘管理
台刈后的茶树，第二年可适度打顶养蓬。
重修剪后的茶树，在定型修剪二年内，春留二叶、夏留一叶采摘。
深修剪后的茶树，第一季不采茶，第二季可适度打顶，次年夏茶留一叶采。
（4）改善茶树保护
认真贯彻“预防为主、综合防治”方针，加强茶园病虫害防治，把茶园建设成绿色食品茶或有机茶生产基地。
加强旱害、冻害的防御，确保茶树正常生育。可采取茶园行间桔杆覆盖措施，因地制宜，进行茶园旱、冻害防御。
6.2.7.鲜叶采摘
（1）采摘原则
根据茶树生长特性和所制茶类对鲜叶原料的要求，遵循采养结合、量质兼顾和因园、因树制宜的原则，按标准适时分批采摘。
（2）要求
1、手工采摘要求提手来，保持芽叶完整、新鲜、干净、不夹鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶。
2、机械采摘时，采茶机应使用无铅汽油和机油，防止污染茶叶、茶树和土壤。
3、采茶工具：采用清洁、通风良好的竹、藤编茶篓、茶蓝盛装鲜叶。采下的鲜叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质。
1.茶园建设技术
1.1.建园条件
1、气温：茶树品种不同，对气温要求各异。一般中小叶种要求平均气温12度以上，年平均温度在12℃—15℃以上。年有效积温在3500℃—4000℃以上。年降雨量在1000mm以上。
2、土壤质地：以沙壤土、壤土、粘壤土为宜；土层厚1米以上，底土无硬盘，地下水位在1米以下。
3、土壤微酸PH值4.5—6.5，表土、底土酸性反应，含钙量不超过0.2%。
4、海拔：不超过1000米。
5、坡度：坡度在30度以下的成片土地都适宜种植茶树。30度以上坡度种植茶树茶园采摘、施肥等不方便管理，经济效益低，水土流失大，不适宜种植茶树。30度以上坡度宜退耕还林，有利改善茶园生态环境，提高茶叶品质。
1.2.园地规划：
1、园地规划与建设应有利于保护和改善茶园的生态环境，维护茶园生态平衡，发挥茶树的优良种性，便于茶园灌溉和机械作业。
2、道路：根据园地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。大中型茶场以总部为中心，与各区片、块茶园有道路相通。规划较小的茶场设置支道、步道和地头道。支道宜宽宜大，不少于2米宽，步道和地头道宜窄，不少于1米宽。
3、水利系统：建立完整的水利系统，并于茶园道路相协调，建立良好的茶园灌溉系统。
4、茶园生态建设：茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林；茶园的上风口应营造防护林，主要道路、沟、渠两边种植行道树和遮荫树；梯级茶园梯壁、坎边种植防护牧草等。
1.3.园地整理：
1、茶园园地应注意水土保持，根据不同坡度和地形、选择适宜的日期、方法和施工技术。
2、平地和15度以下的缓坡地等高建园，坡度在15度以上的山地修筑内倾式等高梯级茶园，梯面宽不小于2米。
3、园地建设时间宜在秋冬季节或“伏天”。先确定道路，水沟位置，再做好梯级定线，开垦深度在50厘米以上，在此深度内有明显障碍（硬盘层、犁底层等）的土壤应破除障碍层。
4、熟地建园应把底土翻上，表土翻下，打碎土块后平整。
5、梯级茶园应按定梯的划线，由下而上开挖，梯坎坚固，保土保水，茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟和沉沙、排水沟等。
1.4.茶树种植：
1.4.1.茶行布置
①平地茶园采用直线布置，茶行与主道平行，与步道垂直；坡度在15度以上茶行按等高线布置。
②茶行规格：单行种植行距150厘米，丛距30厘米；双行种植行距150—180厘米，小行距30—40厘米，丛距30厘米，茶丛交错“丁”字形排列。
1.4.2.整地施肥
种植前在茶行位置开种植沟，宽80厘米，深60厘米，在沟内以有机肥和矿物源肥料为主，每亩施入圈肥或土杂肥5000公斤，或油渣200公斤，根据土壤条件，配合使用磷、钾肥，充分拌匀，分层施入，将种植沟回填整平待种。
1.4.3.种植方法
①茶苗移栽：栽植时间在9月中旬至10月下旬；特殊情况下可在2月中旬至3月上旬进行。小叶品种是指叶面积＜20cm2的茶树品种，中叶品种是指20cm2≤叶面积＜40cm2的茶树品种，大叶品种是指40cm2≤叶面积＜60cm2的茶树品种。中小叶品种采用大行距1.5米，小行距0.4米，丛距0.3米的种植方式。每亩种2500丛，每丛种茶苗1—2株。亩用种苗2500—5000株；大叶品种采用大行距1.7米，小行距0.4米，丛距0.3米左右，每亩1200—1300丛，每丛1—2株，亩用种苗1200—2600株。两小行间的种植窝呈三角形，有利于茶树根系均匀分布。
②茶籽直播：播种时间在11月至第二年2月进行，种植规格与茶苗移栽相同，采用双行密植，覆土5—7厘米，并防人、畜踩踏。
③种植方法：栽植时覆土应高于根颈处3厘米左右、根系离底肥10厘米以上；栽后随即浇定根水并覆盖。
2.茶树修剪
2.1.定型修剪（幼龄茶园）：
幼龄茶园分三次定型修剪。第一次，当80%以上的茶苗高度达到30厘米，离地面12—15厘米处剪去主枝，不剪侧枝，其后每次在剪口上提高15厘米左右剪平。修剪时间为3月上、中旬，或5月中、下旬。
2.2.成年茶园修剪：
1、轻修剪：每年一次，剪去树冠表层3—5厘米，在春茶后或秋茶末进行，易发生冻害的中高山茶区，宜春茶前3月上旬或春茶后进行。
2、深修剪：对树冠形成大量鸡爪枝，茶树发芽能力减弱，产量和质量明显下降的茶园，剪去树冠15-20厘米，于春茶后进行。
3、覆盖度较大的茶园，每年进行边缘修剪，保持茶行间20厘米左右的空隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。
4、修枝剪枝一般应留在茶园内，以利于培肥土壤。病虫枝叶应清除茶园，集中烧毁和深埋。
3.土壤管理
3.1.土壤耕作
土壤耕作除草、松土、保水、释放养分提供茶树营养的作用。根据目的分为浅耕、中耕、深耕。浅耕一般在10cm以下，可结合施基肥除草进行；深耕一般在20cm以上，可结合施基肥改良土壤；中耕介于两者之间。深耕不宜经常采用，因为深耕损伤茶树根系，影响1—2年茶叶产量，没有深耕过的茶园可采用，耕地深度不要超过50cm。
茶园免耕：免耕是建立在精耕细作和肥培管理基础上，当茶园两小行茶树封闭，形成蓬心土壤后进入周期性免耕。到一定时期进行树冠改造时结合施基肥进行第一次深耕，以后又进入免耕管理，免耕期一般达10年以上，免耕期根际施肥可采用撒施，通过比较：免耕茶园比耕作茶园增产15%以上。
3.2.土壤覆盖
目的：增加养分、保持水分、减少水土流失、抑制杂草生长、调节土壤温、湿度。覆盖前要进行一次中耕10—15cm，覆盖物厚10cm左右。适当镇压或以少量泥土盖压即可，利用作物秸秆、杂草铺于茶园行间，以后视情况补充覆盖物。
3.3.茶园间作
目的：改善茶园生态环境，增加茶园收入，提高茶叶品质。间作原则：不与茶叶争肥，不与茶叶有共同的病虫害。间作分幼龄茶园短期间作、成龄茶园长期间作。短期间作选一年生豆科作物（花生、豌豆、绿豆、黄豆），间作可适当增施磷肥，每亩施钙镁磷肥30斤，可起到以磷增氮，增加土壤肥力。长期间作可种梨树、杨梅、板栗、柑桔等。隔5行茶树种一行间作树木，窝距5米，每亩种20株树左右。根据晴隆高海拔、低纬度的特点在茶园西南坡步道每隔5米种植杉树、松树等行道树，有利改善茶园生态环境又不致于增加茶园湿度造成病害的传播。
4.茶园施肥
4.1.施肥原则：
根据茶园土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶种类和气候等条件，确定合理的肥料种类、用量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。
4.2.施肥种类：
宜多施有机肥料、农家肥等。
4.3.施肥方法：
1、基肥：以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度20厘米以上，一般亩施饼肥或商品有机肥200-400公斤，或农家肥1000-2000公斤，根据土壤条件培施磷肥、钾肥和其他所需营养。
2、追肥：根据茶树生长发育规律进行多次，以氮肥为主，在茶叶开采前15-30天开沟施入，沟深10厘米左右。追施氮肥每亩每次用量（按纯氮计）不超过15公斤，年最高总用量不超过60公斤（无公害）。绿色食品茶生产基地限量使用化肥。施肥后及时盖土。
5.茶园病虫草害防治
5.1.防治原则：
以预防为主、综合防治，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病、虫、草等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统和生物的多样性，将有害生物控制在允许的阀值以下，将农药残留降低到规定标准范围。
5.2.防治措施：
5.2.1.农业防治:
①换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫抗性较强的品种。
②分批、多次、及时采摘，抑制假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害茶叶的病虫。
③通过修剪控制茶树高度低于80厘米，减轻毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等害虫的危害，控制螨类的越冬基数。
④秋末结合施基肥进行茶园深耕，减少来年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。
⑤将茶树根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶片病害和表土中越冬的害虫。
⑥加强茶园管理，实施配方施肥，清除湿害，防御旱、冻害，改善茶园通风透光条件，增强茶树抗病能力。
5.2.2.物理防治：
①采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、茶丽纹象甲等害虫危害。
②利用害虫的趋势，进行灯光诱杀、色板诱杀和异性诱杀。
③采用机械或人工方法防除杂草。
5.2.3.生物防治：
①注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。
②宜使用生物源农药（微生物农药和植物源农药等）。
5.2.4.化学防治：
在特殊情况下，必须使用农药时应遵循以下准则：
①应首先使用绿色食品茶生产资料农药类产品。
②在绿色食品茶生产资料农药类产品不能满足植保工作需要的情况下，允许使用以下农药及方法。
Ⅰ、中等毒性以下植物源农药、动物源农药和微生物农药。
Ⅱ、在矿物源农药中允许使用硫制剂、铜制剂。
Ⅲ、可以有限度地使用部分有机合成农药（但每种有机合成农药在一年中只能施一次）。
③严禁使用高毒高残留农药防治病虫害（见表1）。
④严禁使用基因工程产品及制剂。
表1茶园禁用农药
种 类
农 药 名 称
有机氯杀虫剂
滴滴涕、六六六、林丹、甲氧、高残毒DDT、硫丹
有机氯杀螨剂
三氯杀螨醇
氨基甲酸酯杀虫剂
涕灭威、百克威、灭多威、丁硫克百威、丙硫克百威
二甲基脒类杀虫螨剂
杀虫脒
卤代烷类熏蒸杀虫剂
二溴乙烷、环氧乙烷、二溴氯内烷、溴甲烷
有机锡杀菌剂
三苯基氯化锡、三苯基羟基锡（毒菌锡）
有机汞杀菌剂
氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）
取代苯类杀菌剂
五氯硝基苯
二、四-D类化合物
除草剂或植物生长调节剂
二苯醚类除草剂
除草醚、草枯醚
有机砷杀菌剂
甲基胂酸铵（田安）、福美甲胂、福美胂
有机磷杀虫剂
甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳磷、治螟磷、氧化乐果、磷铵、地虫硫磷、灭克磷、水胺硫磷、硫线磷、杀扑磷、特丁硫磷、克线丹、苯线磷、甲基硫环磷
以上所列是目前禁用或限用的农药品种，该名单随国家新规定而修订。
6.低产茶园改造
6.1.低产茶园概念
茶树树龄过大，树势衰退或未老先衰茶园，以及茶树高、矮不一，没有形成有效采摘面或茶蓬过于高大，不便采摘管理，且亩产量低于25公斤的投产茶园。
6.2改造措施
6.2.1.改土
（1）深翻改土
对象：茶园全土层较厚，但底土板结，有效土层浅薄，茶树根系伸展不开。采取深翻改土，重施有机肥，改善土壤结构，提高肥力。
时间：秋末冬初进行。
方法：行间开沟，深50厘米、宽50厘米以上，每亩施农家有机肥1500公斤以上，饼肥或商品有机肥150公斤以上。配合施入适量磷、钾肥。所使用的肥料符合NY/T394-2000的有关要求。
要求：一层肥、一层土；表土填入底层，底土盖表层。
（2）客土培园
对象：茶园表土层浅，其下有很难打破的障碍层，且土壤理化性状不易改变，宜客土培园，加厚土壤耕作层。
时间：一年四季均可进行。
方法：先深耕茶园行间，然后把茶树周围可利用余土或结合兴修水利，清理沟道的余土、塘土等配合肥土培入茶园。
6.2.2.改树
（1）深修剪
对象：树冠尚健壮，但鸡爪枝多，枯枝率上升，育芽能力衰退，新梢生长热减弱，对夹叶多，产量品种明显下降的茶树。
时间：春茶后立即进行。
方法：依鸡爪枝的深度而定，一般用篱剪剪去树冠上层10-15厘米，修剪前后增施肥料。
要求：树冠平整，剪口光滑，不撕破表皮，并结合疏枝，清除枯枝、病虫叶。
（2）重修剪
对象：未老先衰茶树，骨干枝尚健壮但树冠衰老或成高、低不一，分枝稀而乱，没有形成有效采摘面以及树冠过于高大，采用深修剪仍不能降低树高，严重影响采摘管理的茶树。
时间：春茶后立即进行。
方法：根据树势剪去树高的二分之一或略多一些，留下离地面高度30-45厘米的主要骨干枝，修剪前后增施有机肥料。
要求：树冠平整，剪口光滑，不撕破皮层，结合疏枝，剪去枯枝、病虫枝。
（3）台刈
对象：树势十分衰老，多粗老枝干，枯枝率高，茎干上多着生地衣苔癣，芽叶稀少，基本无叶可采的茶树。
时间：春茶后进行。
方法:用手锯或台刈剪离地面3-5厘米剪去，台刈前后重施肥料。
要求：切口平滑、倾斜，不撕裂茎干和表皮。
6.2.3.改园
（1）丛式茶园，缺丛断行较多的条列式茶园，茶树覆盖度低，可通过移栽补缺或补种、压条等办法，增加种植密度，达到900-1200丛/亩。
（2）茶丛零乱、矮小，缺株率达60%以上的低产茶园，在改造老树的同时，可重新建园，新园投产后去除老茶树。
（3）坡度30度以上，水土流失严重或不适宜茶树生长，缺苗相当严重，失去改造价值的茶园，可退茶还林还草。
（4）园、林、路、水缺乏统一规划，设置不合理的低产园，按新茶园建设规划要求新建园，使园、林、路、水布局合理，建成生态茶园。
6.2.4.改善管理
（1）改善肥水管理：
贯彻“一基二追”的施肥制度。进行树体改造（如深修剪、重修剪和台刈）的低产茶园，在改造当年和次年施肥量比常年要增加三分之一到一倍。基肥9-10月进行，追肥比例为春茶前施全年用量的60%，春茶后施全年用量的40%。台刈茶园基肥亩施有机肥1500公斤以上或100公斤油饼，并根据土壤条件配合使用氮肥、磷肥、钾肥，追肥氮、磷、钾配合以3：1为好。重修剪、深修剪茶园施肥量比台刈茶园适当减少。增加浅、中耕除草次数，及时防除杂草和疏松表土。
（2）修剪养蓬
台刈茶树新梢萌发后第二年早春离地35-40厘米进行第二次数定型修剪，次年再提高10-15厘米进行第二次定型修剪。
重修剪茶树，新梢平均高度达30厘米以上，可在当年秋季打顶采摘，促进木质化，当年底的初冬或来年早春在重修剪高度上提高15-20厘米修剪。
（3）改善采摘管理
台刈后的茶树，第二年可适度打顶养蓬。
重修剪后的茶树，在定型修剪二年内，春留二叶、夏留一叶采摘。
深修剪后的茶树，第一季不采茶，第二季可适度打顶，次年夏茶留一叶采。
（4）改善茶树保护
认真贯彻“预防为主、综合防治”方针，加强茶园病虫害防治，把茶园建设成绿色食品茶或有机茶生产基地。
加强旱害、冻害的防御，确保茶树正常生育。可采取茶园行间桔杆覆盖措施，因地制宜，进行茶园旱、冻害防御。
6.2.7.鲜叶采摘
（1）采摘原则
根据茶树生长特性和所制茶类对鲜叶原料的要求，遵循采养结合、量质兼顾和因园、因树制宜的原则，按标准适时分批采摘。
（2）要求
1、手工采摘要求提手来，保持芽叶完整、新鲜、干净、不夹鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶。
2、机械采摘时，采茶机应使用无铅汽油和机油，防止污染茶叶、茶树和土壤。
3、采茶工具：采用清洁、通风良好的竹、藤编茶篓、茶蓝盛装鲜叶。采下的鲜叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质。