九乡新闻网观澜街道邮编:研究发现常吃胡萝卜等能预防关节炎
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 01:41:27
研究发现常吃胡萝卜等能预防关节炎
经常有很多关节炎的患者为饮食吃什么而发愁，那究竟关节炎要吃什么才是最好的，关节炎饮食要注意点什么呢?.hzh {display: none; }关节炎患者饮食原则
专家建议，关节炎患者饮食应注意：
1、多吃含类黄酮的食物 生物类黄酮可以加强关节内胶质的能力，减缓发炎的反应，加速关节伤害的复原。可以多吃柑橘、水果、草莓、有核的水果(比如樱桃、李子)、绿茶等具有颜色的新鲜蔬果类。
2、多吃抗氧化剂的食物 身体里有过多的自由基，会侵袭或摧毁关节组织。关节炎本身也可能引发、加速新的自由基形成;使用抗氧化剂，能够对抗自由基，减轻关节炎。可以多吃富含抗氧化剂的食物，像维生素a和类胡萝卜素(杏桃、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、番薯)、维生素c(橙子、奇异果、葡萄、香瓜、番茄、青椒、芥兰)、维生素e(麦芽、葵瓜子、杏仁、核桃、腰果、花生、绿叶蔬菜)、硒(大蒜、洋葱、海产类)。
3、补充钙质 成人每天的钙质摄取量应达600毫克，其中，牛奶是最好的钙质来源，成人1天应喝1-2杯牛奶(1杯为240毫升)，也可多吃带骨的小鱼、虾类、蛤和牡蛎等。此外，豆类、豆制品和深色蔬菜，也含有钙质。
4、多吃富含omega-3脂肪酸的食物 关节炎是一种发炎反应，而前列腺素是造成发炎反应的罪魁祸首，部分来自动物油的脂肪酸，是前列腺素的先驱物，会加重发炎反应，所以烹饪食物时，应避免使用动物油。 omega-3脂肪酸可阻止前列腺素产生，进而减轻关节发炎。
常吃胡萝卜有助预防关节炎
此外，国外研究发现，类胡萝卜素有助于预防关节炎。因此，多吃胡萝卜以及另外一些黄色蔬菜和水果，对关节大有好处。常见于食物中的类胡萝卜素有50~60种之多，如β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等等。在黄色、红色的水果以及蔬菜，比如胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、橘子、菠萝等中含量最多。
那么，如何吃胡萝卜才能让它营养最大化呢?那就是，做胡萝卜，宜采用：搀、碎、油、熟这几个字。搀：
.hzh {display: none; }胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。
碎：
胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。
油：
在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。
熟：
胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。
举几个小食谱，这么做，胡萝卜不仅好吃，还充分利用了它的营养价值。
1.什锦煨饭：
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
2.胡萝卜肉末氽丸子：
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
3.胡萝卜馅饺子或包子：
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
4.胡萝卜土豆泥小饼： 将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。薏仁红豆可预防膝关节炎的复发：
薏仁有消炎、镇痛作用，对类风湿性关节炎的肿痛很有功效。饮用薏仁、红豆汤或煮水都可以促进血液循环和水分的代谢，也就是利湿。对慢性类风湿性关节炎的患者，也很有功效。而砂仁、绿豆等也是不错的选择。要看体内湿气重不重并不难，除了根据疾病状况判断外，如果你发现自己的大便不成形，很可能就是体内湿气太重。此外，可以适当吃点花椒、胡椒、辣椒等辛温的食物以化湿。尽量不要食用寒凉的食物，如冰冻食物，因为外界环境越热，人体内就越寒，寒凉的食物可能会加重病情，像冰冻果汁、绿豆汤等，最好温热了再喝。
关节炎患者还应注意，酷暑难当时，不可睡在当风之处，或者露宿达旦；夏日也不宜席地而卧，以防凉气侵入，影响筋骨。外出突遭雨淋者，应立即用干毛巾擦干身体，擦至皮肤潮红发热之后，再用温水洗净换上干燥衣服，切勿潮湿之衣服刚脱下，马上用热水洗澡；在夏季劳动后大汗淋漓，亦不可马上用冷水冲洗或入池游泳，以防寒湿之气入侵。房屋地势低而潮湿者，更应注意，平时可用石灰洒于墙边屋角，床上被褥在晴天宜经常曝晒，以祛潮气。研究称常饮豆奶可防关节炎：
关节炎是一种常见的慢性疾病，最常见的是骨关节炎和类风湿关节炎两种，我国目前关节炎患者估计有1亿以上，且人数还在不断增加。研究称常饮豆奶可防关节炎
美国奥克拉荷马州立大学的研究显示，关节炎患者连续3个月每天喝豆奶，疼痛感明显减轻，效果堪比止痛药。大豆富含的大豆异黄酮素，是一种能有效抑制关节炎症的植物激素。研究证明，吃毛豆也可以达到同样的效果。
关节炎患者还可多吃鱼类
很多研究显示，吃鱼能缓解风湿性关节炎的关节疼痛和僵硬症状。鱼所含的欧米伽3脂肪酸能预防类风湿关节炎症，有效保护患者膝盖软骨。营养学家建议每周吃两次富含油脂的鱼，如三文鱼。关节炎患者的饮食注意须知：
关节炎患者在饮食上应该清淡，少吃含草酸高的食物。因为偏咸的食物钠含量过高，容易与钙结合排除体外，导致钙的流失。而含草酸高的食物也尽量少吃，比如菠菜、番茄、红薯、芹菜等，草酸能与钙结合形成草酸钙，减少了钙的吸收。专家还特别提醒，饭后半小时再吃水果最好，如果马上就吃，同样不利于钙的吸收。
多食水果蔬菜可防关节炎：
一项新的研究认为，每天喝一杯橙汁可预防关节炎，普遍存在于水果蔬菜中的某些类胡萝卜素化合物似乎都有这种作用。研究显示，膳食类胡萝卜素这类化合物能通过抗氧化作用减轻炎症，含有这类化合物会使得水果和蔬菜变成橙色和黄色。
英国曼彻斯特大学的研究人员对一组调查数据进行了分析。该项研究采用了2.5万多个抽样对象，针对膳食类胡萝卜素与关节炎之间的关系进行了调查。从1993年至2001年，研究人员对抽样对象进行了跟踪调查，以便对多发性关节炎做出分析评估。在随访调查中，有88人得了关节炎，另有176名健康人与前者作对照。关节炎患者日服的类胡萝卜素物质要少于健康人群，分别是β—隐黄素少40%，玉米黄素少20%。与此相比，摄取另两种类胡萝卜素—叶黄素和番茄红素似乎不能预防关节炎。进一步分析显示，摄入β—隐黄素和玉米黄素最多的人患多发性关节炎的可能性是摄取上述物质最少的人群的一半左右。
研究人员总结说，这些数据又为先前的研究结果增加了新的佐证，即某些膳食抗氧化维生素，包括β—隐黄素和玉米黄素这些类胡萝卜素以及维生素C都有助于预防关节炎。