观世音十字绣图片大全:宫保羊肉

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宫保羊肉（取出完整核桃仁的小妙招)纯真味道——《美食*人生》圈2011“年菜”展

(2011-01-21 08:54:34)转载 标签：

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分类： 牛羊肉类




 

    昨天抽空去做了头发，把原来的长发，剪成了短发。剪了以后，有点后悔了，自己感觉没有想象中的好，显得有些老，回家后，老公说很好，很干练。我知道他一定说好，他一直希望我留像新闻联播播音员留的那种发型，成熟干练。可是到单位后，年轻的以及和我年龄相仿的同事，没一个说好，都说不如以前的长发好，显老。只有壹个50多岁的男同事和我老公的观点一样。看来我老公的心态和50年代出生的人一样啊！同事还说我，你真够果断，只听我说过一次，想剪成短发，立马就见了。我说这有什么好犹豫，不做怎么知道好看不好看，自己适合不适合留短发啊！适应一段时间，估计就好了。

这几天人们都忙着做年菜，我们塞北人过年，年夜饭的餐桌上怎么能少得了羊肉呢？俗话说"冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身".就上道有塞北特色的年菜——宫保羊肉。

 

如何取出完整的核桃仁？

1、把核桃放蒸锅里蒸10分钟。

2、再放入凉水，再砸，就能取出完整的核桃仁了。

 


原料：羊里脊肉 核桃仁

      葱段 姜片 蒜片 干辣椒 花椒 盐 白糖 鸡精 料酒 酱油 醋 淀粉 油

做法：

1、羊里脊肉洗净，切丁，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油抓至上劲，加点水抓至羊肉粘手，放入少许淀粉搅匀，腌制片刻。

2、干辣椒切成节；核桃去皮，取出仁，泡入水中，多换几次水，以去除涩味。

3、取小碗，放入蒜片、姜片、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、淀粉、水搅拌均匀，制成芡汁。


4、锅置火上，倒入油，放入核桃仁小火炸至金黄色，捞出。

5、留底油，放入腌好的羊肉，滑炒至变色，盛出。

6、锅置火上，倒油烧热，放干辣椒和花椒，扁香，放入滑炒好的羊肉，倒入芡汁，加入葱段、翻炒均匀。

7、最后倒入炸好的核桃仁，翻炒均匀即可。




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