西安交大浩学考研网:党参同样是“毒药”？-刘士敬的博客-搜狐空间

党参同样是“毒药”？

   党参为桔梗科草本植物，是中药材药食两用特大品种，年销量在3万吨以上，素有“小人参”之美誉。原产甘肃、山西、陕西、四川、湖北、东北等地。由于连续多年低价，其它产地相继弃种，现90%的产量集中在甘肃。陇西白条党参已经基本上替代了潞党，成为党参第一大品种，白条党参以其色白、味甘、营养成分含量高而被市场所青睐，畅销大江南北和海外。白条党参主产于今年多种自然灾害最为严重的陇中地区，经受了大旱和阴雨低温等灾情的考验，有的产地出现了脱蔓翻茎的情况，甚至使用生长刺激素“壮根灵”后起了反作用，造成了局部死亡，长期以来，药农（或种植基地）均有单纯追求亩产量的倾向。为此，很多种植户在药材生产中使用激素农药（如壮根灵等）来实现亩产量的增加。例如，麦冬单产本身只有300公斤左右，而使用壮根灵后，单产量可超过1000公斤；党参使用激素农药后，单产量也可增加一倍，且使用激素后生产出来的党参条大色亮，生长周期也大大缩短。类似情况还广泛存在于当归、黄芪等多个根茎类中药材生产过程中。因此，在评价体系误导的大环境下，道地、优质药材前景堪忧，生存空间屡屡被“劣币”所挤占。
  党参近年在生产中普遍使用“壮根灵”来提高单产量，由于状根灵具有抑制党参茎叶生长、促进根部发育的作用，使用壮根灵后的党参不再开花结籽，因而近三年党参新种籽产量极少，已经无法保证育苗用种需要。同时，因为党参籽颗粒很小，生命力较弱，所以，陈籽的发芽率很低，且发芽后不易立苗，农民只好用加大下籽量来保证成苗率，更扩大了种子的供需缺口。

   中草药用硫磺来熏制一直以来都是国内中草药生产的工序之一，因为中药材大多数是天然植物或矿物，容易长虫、发霉，存储时间一长，药效也会产生变化。而硫磺具有杀菌和杀螨的作用，用硫磺熏制中药材，有利于中药材的存储以及保持药效的稳定。近年来，有些不良商贩一味追求药材的卖相及希望能延长存储时间，使用大量硫磺来熏制中药材。用硫磺过度熏制过的药材，色泽鲜艳好看，由于熏制中需要用到水，还能使药材增重。但这种过度使用的做法不仅违背原来的熏制理念，还会造成药材变性，甚至造成重金属中毒。

 据悉，现在的中药材大部分都用硫磺熏过,这样不但为了美观,而且有助于中药材的保藏,尤其在潮湿的南方,熏硫更常见，但不良药商将中药过度打磺之目的不止这些，更重要的是为了给中药增加重量。由于目前国家尚未对中药材中二氧化硫残留量的检测和限定标准做出明确规定,对药材水分也没有严格控制，不法商人利用这些漏洞，过度使用硫磺的情况不在少数。比如用硫磺熏蒸药材(如党参)后，让药材中的含水量可高达20%-30%而不发霉。

  　医学研究已经证明，人体食用硫磺熏蒸过的中药材、食物会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异；另外，还对肝、肾脏等器官有损害。更严重的是，一般的小作坊出于成本考虑，熏蒸药材的硫磺质量较差，纯度不高，含有较多的铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒。长期接触过度打磺中药或经常从事中药打磺的人员，轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状，重者可能会出现反射性声门痉挛，说话能力下降、吞咽困难、憋气等。另外，硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫。二氧化硫是一种较强的还原剂，其溶于水，产生亚硫酸、硫酸和硫酸盐，可能会造成某些药材有效成分受到破坏，影响药材质量和疗效。

    实际上国家对中药材使用硫磺是有明确规定的：《中国药典》(2000年版)规定,除山药外,其他所有中药材原药不能用硫磺熏蒸或浸泡；2004年,国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》明确规定:“对于在市场流通领域的部分中药材和中药饮片,通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为,应按违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。”而从2005年7月1日开始执行的《中国药典》删除了山药加工中使用硫磺熏蒸的方法,表明所有中药材均不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。今年开始实施的新《中国药典》也基本遵从此内容。

    一边是国家的明文禁止,一边打磺却似乎已成为行业“潜规则”。对于销售中药材的药店来说,“打过磺”的中药材肯定是比没有经过“打磺”的药材好卖。药材商们认为“如果不用硫磺,很多药材很难保存的,而且卖相也好!”；“熏硫磺的好处是能保证药材美观,坏处当然是药材功效大不如前,以前我们还只是用1克硫磺,现在至少硫磺熏要用到10克”。

    国家标准频道认为， “打磺”问题暴露出我国中药材产业缺乏标准、监管不严的不良现状。目前我国对中药材中二氧化硫的含量并没有具体的限量标准。我国粮食卫生标准中规定,二氧化硫含量不得高于10mg/kg,如果参照粮食标准,上述本地媒体曝光的中药材二氧化硫上百甚至上千的含量,远远超标。中药材不同于直接入口的食物,在服用的过程中,经过了煎煮等过程,二氧化硫残留会有所挥发,因此,其残留标准应低于食品标准。  

  记者从广州几家名牌中药材连锁店药材店购买了几种药材检测后发现，其中竟有一半的二氧化硫含量超过500毫克/千克，其中党参二氧化硫含量最高的达到1850毫克/千克。硫与氧结合生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入食 品，不仅破坏食品中的维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人 体对钙的吸收。

   硫磺中还含有铅、砷、铊等有毒元素，在熏蒸过程中会变成铅蒸气、氧化砷、氧化铊等可挥发性有毒物质。去年10月到今年1月份韩国和日本（两个我国中药材出口主要市场）陆续出台新的中药重金属农药残留标准，以这两个检测标准为依据对我国的中药材出口设置壁垒；2008年发生的800多吨含铅中药材在韩国口岸被销毁事件等，据掌握的数据，中药材中约有30％重金属含量超过韩方的标准。另外，对韩国出口的中药材中80％为家种，一般都有农药残留。由于贸易商在贸易的过程中难于对中药材的上述残留实施有效的检测和监控，因而贸易风险加大。
日本有关中药材重金属与农残等行业新标准早先由日本汉方生药制剂协会于去年5月发布并于该年6月起在日本正式施行，并将原先人参等3个中药材的有关标准推广到14个品种。1月15日，日本厚生省通过日本驻华使馆向国家商务部就我方提出的中药农药残留标准制订质疑之事转交了一份正式回函。回函称，日本决定继续执行有关人参等5种中药材农残标准，同时计划对甘草、黄芪等15种中药材农药残留标准进行重新设定，并于今年4月1日起正式实施此项标准。

2008年，多种中药材对美出口量大幅下降，其中下降幅度最大的是枸杞，由2007年的290吨下降到2008年的29吨，降幅达90%. 此外，党参下降了80%，冬虫夏草下降了67%，沙参下降了48%，田七下降了47%，地黄下降医`学教育网搜集整理了46%，贝母下降了39%，人参下降了38%.

　　美国对我国中药材出口的主要门槛并不单是农药残留标准，而是有关重金属的规定过于苛刻。因为农药残留问题尚属人为因素，还可避免，而对于重金属问题，有些药材本身就含有重金属，如黄连等，还有些原产地本身富含某些重金属成分，如青藏高原等地，这些地方培养出来的中药材产品都是含有重金属的，难以避免。

 重金属积累效应会危害造血机能，使胃肠道中毒，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能。所以要是吃这些药，不仅治疗效果几乎不存在，还几乎等于是慢性自杀。

    药材质量失控危害甚于食品
   首先是影响治疗，除了日常保健的补益药之外，更多中药是要用来治病救人，人命关天；二是被动接受，食品的变质变味，民众至少可以通过外观和经验来决定买不买或吃不吃，而药材的使用多数要靠医生的处方；三是辨别困难，外观看起来越漂亮的药材，可能内在质量越差，普通民众单凭肉眼难以判断；四是危害隐蔽，问题中药对人体的危害是潜在和逐步累积的，造成的损害也是长期和不可逆的，一旦爆发，其恶劣影响将有可能超过“毒奶粉”、“毒豇豆”。