来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 19:13:34
素菜三部曲
如果您正为了健康而改吃素，那么您将欣喜地发现素食还有其他的好处：美味，与在探索当中所获得的诸多乐趣。其实，素菜可以是非常丰盛的蒜味蕃茄义大利面，也可以是令人舒服的香浓胡萝卜汤，或是让人垂延欲滴的加勒比海黑豆煲土豆。
改吃素，比您想像容易得多了。大多数人，无论是素食，还是肉食，菜样的变化其实都非常少。一般家庭的晚餐通常只在八到九种不同的菜色中重复的变化。其实您可以用一套简单的做菜三部曲，在一面享受又准备容易的情形下，做出九种适合晚餐的素菜单。
首先，想像一下您平时喜爱的三种素味菜肴。同常是清炒蔬菜、蔬菜汤和蔬菜义大利面。接下来再勾划一下一般情况下您认为可以容易做成素菜的三种食谱，比如说一种可以用同样原料去做的辣味食谱；简单用豆类或其他植物蛋白代替您菜肴中的肉类；或用豆类替代品(可以用罐装油炸鲜蔬豆)替换菜单中的牛肉。
事实上，只需在我们平时常吃的烹饪方法中做很小的改变，即可将许多汤类、焖菜及煲类做成美味可口的素菜佳肴了。
最后，在您附近的图书馆借几本素食食谱，然后试作一周左右，直到你找出三种美味易做的素食菜谱，然后根据您平时的口味做微小的变动，这样您就可以轻而易举的做出九种晚餐用的素菜单了。
接下来要做出素食的早餐和午餐就简单了。您可以试试用水果松饼、无胆固醇的法国吐司、或谷类当早餐；加有呼马斯酱(Hummus)或柠檬蒜味白豆馅的三明治，义大利面沙拉，甚至隔夜的晚餐剩菜，则都可当午餐享用。
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