九乡新闻网藏花阁论坛:海带药膳牛肉煲（我的拿手菜）
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 11:01:59
胡永霞
《 人民日报海外版 》（ 2011年03月11日 第 14 版）
海带营养价值很高，有“长寿菜”的美誉。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素。常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、糖尿病、肥胖等多种疾病。用牛肉、海带加适量药膳一起煲汤应该说是一道酸碱结合、暖身、暖心又健体的冬令美味佳肴。
备料：牛肉、海带、当归、黄芪、枸杞、淮山片、洋葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、胡椒粉、油。
做法：1、牛肉洗净切小块、海带切大片；2、姜、蒜、洋葱分别切片，当归、黄芪放入纱布包中；3、将炒锅倒入色拉油烧热，放洋葱、姜、蒜片炒香，再放入牛肉、料酒等炒香后盛入砂锅中；4、放入高汤或清水（没过肉面），同时放入药膳包、淮山药片，大火煮开后改小火慢煲；5、牛肉约七至八成熟时，放入海带、枸杞继续煲；6、最后加入适量盐、糖、胡椒粉略煮片刻即可。
提示：1、用砂锅煲味道会更加香浓、纯正；2、用当归、黄芪药膳与肉一起煲制，有除腥膻味、提香增食欲的作用。
《 人民日报海外版 》（ 2011年03月11日 第 14 版）
海带营养价值很高，有“长寿菜”的美誉。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素。常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、糖尿病、肥胖等多种疾病。用牛肉、海带加适量药膳一起煲汤应该说是一道酸碱结合、暖身、暖心又健体的冬令美味佳肴。
备料：牛肉、海带、当归、黄芪、枸杞、淮山片、洋葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、胡椒粉、油。
做法：1、牛肉洗净切小块、海带切大片；2、姜、蒜、洋葱分别切片，当归、黄芪放入纱布包中；3、将炒锅倒入色拉油烧热，放洋葱、姜、蒜片炒香，再放入牛肉、料酒等炒香后盛入砂锅中；4、放入高汤或清水（没过肉面），同时放入药膳包、淮山药片，大火煮开后改小火慢煲；5、牛肉约七至八成熟时，放入海带、枸杞继续煲；6、最后加入适量盐、糖、胡椒粉略煮片刻即可。
提示：1、用砂锅煲味道会更加香浓、纯正；2、用当归、黄芪药膳与肉一起煲制，有除腥膻味、提香增食欲的作用。
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