阵风战斗机单价:川式家常豆腐

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 13:03:44

川式家常豆腐

  • 创建时间：2010-07-30
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川式家常豆腐怎么做才好吃？其实川式家常豆腐的做法非常简单，并不一定要看川式家常豆腐做法的视频菜才能学会，跟着川式家常豆腐的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

  • 栏目：家常菜
  • 做法：炒
  • 口味：香辣味
  • 准备时间：10分钟
  • 人数：2人份
  • 难度：初中水平
  • 烹饪时间：<10分钟

主料：

  • 北豆腐
  • 1块
  • 猪肉
  • 100克

辅料：

  • 青蒜
  • 2颗
  • 青椒
  • 1个
  • 红椒
  • 1个
调料：
  • 色拉油
    1大勺
  • 姜
    5克
  • 生抽
    1小勺
  • 老抽
    1/4小勺
  • 水淀粉
    适量
  • 蒜泥
    5克
  • 豆瓣酱
    (红油)半勺
  • 小葱
    5克
  • 玉米淀
    2小勺
  • 水
    1大勺
  • 白砂糖
    1小勺
  • 江米酒
    1小勺
  • 高汤
    半碗

川式家常豆腐的做法

北豆腐片成大薄片，青蒜切成小段，青红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白切成碎

猪瘦肉切成片，用生抽，老抽，玉米淀粉，清水，沙拉油拌匀腌制10分钟

平底锅热2大匙油，放入豆腐片，用中大火迅速将豆腐煎至两面金黄色，捞起备用

放入腌好的猪肉，炒至8成熟捞起备用

洗净锅，放入1小匙油，冷油放入姜，蒜，葱蓉炒出香味，放入红油豆瓣酱炒香

加入高汤或清水，砂糖，生抽，米酒，煮至水开，调入水淀粉，迅速用铲调匀

加入煎好的豆腐块，用小火煨上2分钟

最后加入青红椒，青蒜段，炒好的猪肉，再煮至青红椒断生即可

1、最重要，就是红油豆瓣酱很咸，一定不要放太多了，记得不要再放盐了，只放一点生抽就可以了。 而且要放点糖综合它的咸味

2、最后煨豆腐时，也不要煨的时间太长，不要把汁收的太干了。有些汁粘在豆腐上才好吃

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