九乡新闻网董欣年 lab:春天最应景的时令菜：28道春季时令菜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 02:47:19
那天看纪录片播出竹笋的生长过程，从在土地上露出尖尖角，到努力生长挺直地延伸到蓝天中，神奇的竹笋在一天之中最多可以生长长达一米。生命的力量可以真真切切地看到。
很多人曾在春日雨后山林里寂静的夜中，听到过竹林中无声却似有声的细微声响，那是竹笋在悄悄地生长呢。生命的力量可以真真切切地听到。
世间那么多种食物，只有春笋在名字上标注了它属于春天。春天最应景的这一口，一定不能错过。
远离山林的人，难有机会能听到那细细碎碎的窸窣之声，吃上春笋却是不难。春笋的鲜嫩可以真真切切地尝到。
******** 春笋肉丝 ********
材料：里脊肉，春笋，青椒，小红椒
做法：
1、里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会
2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈
3、烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟
4、锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散
5、炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会
6、倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可
备注：春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。
春季时令菜
