九乡新闻网许率智 maria下载:清热解毒且润泽肌肤的春天时令菜——酒香豆苗
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 19:41:44
(2011-04-06 11:03:18) 标签： 365家庭厨房
美食
文文老妈
豆苗
酒香豆苗
春天时令菜
春天
白酒
分类： 蔬菜菜谱
上海已经进入真正意义上的春天了。昨天带文文去鲁迅公园玩，天气晴朗，春风轻拂，感觉好舒服。公园里各种各样的花都已经开放了。特别是樱花、桃花，还有白玉兰开得真是非常漂亮。公园里游人很多，有的人在公园里划船，有的摄影爱好者在对着花儿拍照，有的扶老携幼在公园散步，还有好多人在草坪上放上野餐垫在那里吃东西、睡觉、晒太阳，一派悠闲惬意春光明媚的景象。文文喜欢坐海盗船，还坐在最边上的位置，可以荡到最高的地方。都是一些学生在玩，当荡到最高的时候不时发出欢快的尖叫。
从鲁迅公园出来后又去了七浦路淘衣服，那里也是好一派热闹的景象，真的可以用摩肩接踵来形容的，现在已经到处在卖初夏的衣服了。一天逛下来感觉好累呀，但是淘到了一些价廉物美的衣服还是蛮开心的。
现在早晚的温差真的很大，也真的是乱穿衣的时候。中午在太阳下真的感觉蛮热的，看到有的人居然已经穿起短袖衫了，好多年轻人都已经只是一件长袖Ｔ恤。到了傍晚太阳下山以后，就感觉有些凉了，有些人还穿着薄的滑雪衫。我和文文中午把外套脱掉，感觉蛮舒服，可到了晚上即使穿上外套，还感觉有些凉意。
今天去菜场买菜，看到好多春天的时令菜，比如荠菜、枸杞头、马兰头、豆苗、竹笋、蓬筒菜等等，春天真是吃绿叶菜的好时机。吃绿叶菜可以补充人体的维生素和无机盐，对增强人体的抵抗力可是大有好处的。
我今天买了豆苗，看起来好新鲜，颜色好幼嫩，摸起来软软的，炒出来一定很嫩很香很好吃。
豆苗是豌豆的幼苗，豆苗色泽青绿，具有特殊的气味，是营养十分丰富的绿色蔬菜，也是一道可口的美容佳品。豆苗春季上市，最为鲜嫩，其他季节口感有些老。豆苗性质清凉，中医认为非常适合解除春燥。据网上资料说：在乡下，女子因为经常在烈日下在田间劳作，因此很容易晒黑。民间就用豆苗打汁，涂擦肌肤，可使面部油脂消除，可使肌肤保持幼嫩。另外豆苗的胡萝卜素含量比菠菜、韭菜都要高，可以和胡萝卜媲美。豆苗还富含维生素Ｃ。
餐馆中常常把豆苗当做配菜，要是自己做，清炒滋味就已经很好了。选最鲜嫩的豆苗，清炒成一盘小菜，精致清淡，特别适合两三口小家庭的餐桌。豆苗一般可以加入蒜炒，也可以象炒草头一样加一些白酒炒，还可以做下汤豆苗。我今天介绍给大家的是酒香豆苗。
酒香豆苗
原料：豆苗半斤
调料：盐、味精、白酒
准备：豆苗浸泡一下，洗干净沥干待用
做法：１、锅上火加热，倒入适量油
２、加入豆苗煸炒，待基本变成翠绿色，加适量盐、味精、白酒
３、翻炒均匀，再翻炒三四下待全部变色就可以了。
随便聊聊：
１、豆苗很嫩，不需要加盖焖，只要煸炒到全部变色就可以了。如果喜欢吃软一点，可以再多炒一会儿。
２、现在的豆苗比较嫩，所以不需要摘去根，基本都可以吃的。但洗的时候最好浸泡一下，以去除农药残渣。
３、挑选豆苗的时候一是眼睛看，颜色是否绿的很嫩，就是感觉上面有一层白乎乎的。二是用手摸，摸起来软软糯糯的没有硬的感觉的比较好。
十六道春季时令的家常菜增强家人的抵抗力
韭菜炒鸡蛋 韭菜花炒肉丝 韭菜香干炒香肠
黄豆芽炒油豆腐 菠菜炒百叶 蚝油菌菇炒豆干
西兰花竹笋炒肉片 炒双笋 菜心面筋
双笋炒肉丝 糖醋小黄鱼 清蒸小黄鱼
腌笃鲜 竹笋鸡汤 黄豆芽排骨汤
竹笋烤肉
- (2011-04-02 09:15:33)
- (2011-03-30 10:48:40)
- (2011-03-28 08:44:51)
- (2011-03-25 09:14:42)
- (2011-03-21 11:17:25)
- (2011-03-18 09:02:35)
- (2011-03-14 10:58:18)
- (2011-03-07 10:43:42)
- (2011-03-04 09:22:24)
- (2011-03-01 11:10:00)