荆棘之城微盘:糖醋小排骨 好吃又不腻的肉菜

　　１、将花椒粒在炒锅内炒香，不放油。    　　２、锅内倒入食用油。    　　３、将花椒粒炸黑后，捞出。    　　４、将火关小，油温降下来后，将排骨放入锅内，小火煎，期间要翻一下面。    　　    　　５、兑料汁。先放酱油，放入醋和料酒。醋和酱油的比列是２：１，料酒可以多放一点，糖放４勺，盐放１勺，不够可以再再加。    　　６、将料汁兑好后，搅均匀，倒入排骨锅内，并再次调味，我又放了一点味精，糖和五香粉。    　　７、大火烧开，小火收汁，大约１个小时后，排骨已入味。即可。    

猪排骨可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者食用。但是，湿热痰滞内蕴者慎食，肥胖、血脂较高者也不宜多食。    

１、不喜欢花椒味可以不用炝花椒油，直接煸排骨也可以。    ２、在炖制的时候，要注意排骨锅内的变化，时不时的翻搅几下，以免糊锅。

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