鸳鸯秘谱图片:糖醋排骨好吃的秘诀

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/06 17:23:06

糖醋排骨好吃的秘诀

(2010-03-23 09:13:34)

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分类：我的家常菜

介道菜上网搜了半天，最后又去菜菜家偷艺学来嘀，原来糖醋排骨好吃还是需要秘诀嘀。正宗嘀糖醋排骨需要过油，平时我们做菜肯定挺讨厌需要过油的菜，比较麻烦，所以还是要找到适宜自己的方法来做吧，只要能做出好吃、简易好操作的糖醋排骨就是正道。

准备材料：

主料：直排

辅料：冰糖、陈醋、八角、丁香、肉蔻、姜片、花椒粒、盐、陈皮、生抽、老抽

做法：1、将排骨凉水下锅煮至开锅

2、锅内入油，下冰糖，炒至焦糖色

3、加入排骨，加入上述所有调料

4、添水没过排骨，炖至汤汁收浓后再加点陈醋后盐，出锅

PS：这道菜的重要之处当然就是冰糖，冰糖的上色能力和白糖不可同比的，所以这道菜做出来卖相是相当嘀好，吃起来也是欲罢不能，刚一出锅，我就忍不住吃掉两块，很棒！

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