九乡新闻网茶辽古道:燕麦粥食物
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燕麦粥的制作方法
【字体：小 大】作者：粥的做法 点击数：2244 发布时间：2009年09月17日 为什么说燕麦粥比较好呢？首先，虽然燕麦营养丰富，但也不能过量食用，否则容易引起消化不良。而燕麦粥的体积较大，食用量可以得到控制。同时，燕麦粥经过长时间蒸煮，比较容易消化，口感也得到很大改善。 燕麦不仅含有丰富的营养（包括蛋白质和脂肪），还富含膳食纤维等现代人容易缺乏的功能成分。燕麦与其他谷物搭配食用可以有效提高营养的吸收和利用效率。燕麦的食用方法多种多样，但对于普通消费者来说，燕麦粥是一种很好的选择。
为什么说燕麦粥比较好呢？首先，虽然燕麦营养丰富，但也不能过量食用，否则容易引起消化不良。而燕麦粥的体积较大，食用量可以得到控制。同时，燕麦粥经过长时间蒸煮，比较容易消化，口感也得到很大改善。
用来制作燕麦粥的燕麦原料有两种，一种是燕麦颗粒，另外一种便是人们常吃的燕麦片。燕麦片一定要买纯麦片，复合燕麦片中除了燕麦外还有其他成分，煮粥的话，燕麦的含量略少。使用燕麦颗粒时，可以将燕麦先浸泡2个小时，或者用水将燕麦烧开后放置一段时间。这样做的目的是让较硬的燕麦充分吸水，缩短煮粥时间。如果时间紧或者想缩短煮粥时间，可以用燕麦片代替燕麦颗粒。下面介绍几款燕麦粥的做法。
1.燕麦鸡蛋蔬菜粥
配料：燕麦或燕麦片60克，鸡蛋1个，水800克，白菜或其他蔬菜适量，盐等调味品适量。
做法：水中放入燕麦片或煮好的燕麦，边搅拌边加热到燕麦变得粘稠。然后将打好的蛋倒入并继续搅拌。等水开后放入切成碎末的白菜、菠菜或生菜等（按照自己的喜好），并适当加热后，加少量盐、香油、胡椒粉、香菜等调味后即可。
2.银耳红枣燕麦粥
配料：燕麦或燕麦片60克，银耳90克，干红枣60克 ，水1000克，白糖60克。
做法：银耳泡开煮熟，燕麦米煮熟，在水中加入煮好的银耳、燕麦或燕麦片以及洗净泡开的红枣，大火煮开后小火慢煮，然后再加入白糖稍煮2～3分钟即可。
3.牛奶燕麦粥
配料：燕麦或燕麦片60克，牛奶250克，水适量。
做法：先用水将燕麦片或者燕麦煮熟煮烂（加水量不要过多，没过燕麦即可，如果是燕麦颗粒，一定要浸泡较长时间并提前煮好）。然后加入牛奶，加热或不加热均可。为什么说燕麦粥比较好呢？首先，虽然燕麦营养丰富，但也不能过量食用，否则容易引起消化不良。而燕麦粥的体积较大，食用量可以得到控制。同时，燕麦粥经过长时间蒸煮，比较容易消化，口感也得到很大改善。
4.水果燕麦粥
配料：燕麦米或者燕麦片60克，水1000克，水果（草莓、香蕉、波萝）适量，枸杞数克。
做法：将燕麦米或燕麦片煮熟烂，然后加入水果粒和枸杞，再用小火煮5分钟即可食用。煮好后加入牛奶口感更佳。
5.燕麦红薯粥
配料：燕麦米或燕麦片60克，红薯150克，大米60克，水1200克，蜂蜜15克。
做法：红薯洗净切小丁，燕麦煮熟，米淘净。将燕麦、红薯和大米加入锅中并大火烧开，改小火将红薯煮烂后熄火。待粥冷却到温热时加入蜂蜜，拌匀即可。
6.皮蛋鸡茸燕麦粥
配料：鸡肉20克（瘦肉亦可），皮蛋一个，水200毫升，燕麦片40克。
做法：鸡肉切成茸（碎末），皮蛋切成小块。打开火烧开水，并加入准备好的鸡肉茸、皮蛋和燕麦片。煮开后转小火煮5分钟。依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。
7.豆芽瘦肉燕麦粥
配料：瘦肉20克，豆芽（黄豆芽、绿豆芽均可）50克，燕麦片或燕麦米40克，水300克。
做法：肉切成茸，在不粘锅中滴入少许（约2~3毫升）植物油，放入肉茸和洗净的豆芽，翻抄。然后加入水和燕麦片，大火烧开后小火煮5分钟。可依个人喜好用少量盐或鸡精调味。
8.纤体养颜粥
配料：胡萝卜25克，水发白木耳25克，葡萄干和枸杞各5克，燕麦片40克。
做法：胡萝卜切丁，白木耳切碎。胡萝卜和白木耳用水煮开，加入燕麦片煮开后加入枸杞和葡萄干，小火煮5分钟、加入少许白糖即可。
实际上，燕麦粥还有许多种不同的做法。上述燕麦粥中的肉和豆芽也可以用火腿和小白菜等代替，还可以加入牛奶、果汁等，以获得更好的口感和营养。