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来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/09 09:34:58

看了妈妈做过几次酱油鸭都非常好吃，这次，趁她不在家，自己就试做了一下。发上来给大家来参考参考。据查实，鸭肉滋阴养胃,利水消肿。是人们常吃的食物，营养丰富价值很高。
首先准备材料：光鸭半只或一只，生抽，油，盐，姜、白酒、蚝油。
我家用的是海天生抽和蚝油，感觉做出来口味比较好。

2009-7-7 19:49 上传下载附件 (45.22 KB)
一、先把锅热了，加一些油、酱油（酱油要多一些）下去，再把鸭也放下去，如果有干净的手套，最好用它拿住鸭的腿或者头，拿住它在锅里面转，那样子上色就比较快。

2009-7-7 19:56 上传下载附件 (64.13 KB)
二，等鸭的色泽差不多了就放姜下锅，姜可以去掉鸭子本身的腥味，如果怕锅里面会糊，那就可以加少许的水。
在色泽感觉好了时，就可以放点蚝油和白酒下去。盖锅盖，用小火焖三四十分钟，开锅。

2009-7-7 20:02 上传下载附件 (60.16 KB)
试一味，还不错，挺香的。接着如果想吃带一点点甜味的话，可以放些许白糖。现在就做好了这第一道菜。

2009-7-7 20:02 上传下载附件 (68.79 KB)
再接下来，我把锅里面多余的做过酱鸭的酱油，用来做一道菜。那就是接下来介绍的土豆丝了。
土豆丝先切好。剥两三个小蒜头准备。

2009-7-7 20:04 上传下载附件 (50.21 KB)
现在只需拍一些蒜头下去就可以了。用大火在炒了几分钟后，盖锅，转小火，焖个十来分钟，土豆丝就出炉了！

2009-7-7 20:04 上传下载附件 (73.6 KB)
怎么样，看起来不错吧！

2009-7-7 20:04 上传下载附件 (49.88 KB)

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2009-7-7 20:04 上传

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