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来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 14:04:26

酸性食物与碱性食物

碱性食物 酸性食物与碱性食物 0 P1 r# d  Q* S* N8 M
1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。 ( Y# O/ J8 Y# s7 m
2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物 6 i7 V# h2 p; w7 ?# @! V8 ^8 G- G
二、碱性食物 2 O, l) ]# g0 \4 G
1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
6 V/ H8 A0 U; i2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 7 v' d. c6 Y2 l$ x# u5 O1 |
3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 4、蔬菜水果都是碱性食物
" ]* L& h: s; C  Q+ W: H) @# B+ u& W5、肉类一般属酸性
" Z2 S. ~. C2 z% ?6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性 0 `3 ~$ t% _. i- f+ }7 E- G$ w. v
7、鱼类也属碱性食品
  @0 h) n" A, _8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。
' A( |/ A  \. {: J2 Y: `9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁
( y0 u/ R/ J! R2 i" `1 U* C10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱 / m5 |7 I/ i, E. Z$ w7 t
11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
/ _/ ]# @& o, [+ L12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 : s1 G( C2 j/ V5 J1 _
13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。 / m; K" `1 o- R
三、酸性食物$ k' r# I/ N" h+ L0 _
14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡 1 r! x( _9 X- z( l
15、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖
5 U! k9 c3 I$ n16、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
' F9 `0 v1 R$ s17、强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
% \7 }9 `& h, H) F& @18、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
$ K0 H+ a) @; B: T+ p4 D! Q19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅 & R4 u4 N% K! x, E
四、综合归类
$ V+ f1 W/ E" ~7 Q8 O酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等；
6 ?$ p& P8 W* Q3 i碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品； 1 a9 c+ ?- ~! V! d) E' D
中性食品：油、盐、咖啡、茶等。
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