来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 00:27:43
蚵仔煎 10分钟搞定诱人小吃
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蚵仔煎 来源：胡元骏[点击放大]
? 蚵仔煎，台湾著名小吃。无论是大排档还是高档餐厅，都会有它的一席位置，可见蚵仔煎早已是深入人心了。不仅在台湾、福建等地，我看只要在任何一个地方，只要它出现，只要你吃上一口，就一定会喜欢上它的味道的。那么今天我们就来做这道人见人爱的蚵仔煎吧。所需食材：牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉调味料：番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒制作方法：
1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙，备用。2、快菜洗净(北方可用娃娃菜或大白菜心)，切小段，备用。3、土豆淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1。4、平底锅烧热，要少得很热那种哈，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木铲快速反动。5、加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状。6、直接打两个鸡蛋进入，搅散。7、加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。8、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1：1。小贴士：
这道菜烹制方便，如果原料准备好的话，整个烹制过程不超过10分钟。所以说，蚵仔煎可谓即可做宵夜小吃，又可作为家宴的菜肴，实在难得。
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