九乡新闻网苏州说明书印刷:炒豆角加蒜防中毒
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炒豆角加蒜防中毒
作者：王风成 来源：本报原创 更新时间：2009-6-22 11:09:51 点击数：485 责任编辑: 严峻 豆角常因烹调不当食用后中毒。豆角中的毒成分皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。
吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
此外，在烹制秋豆角菜肴时，临出锅前多加点蒜，不但可以改变口味，还能帮助人体杀菌解毒。
作者：王风成 来源：本报原创 更新时间：2009-6-22 11:09:51 点击数：485 责任编辑: 严峻 豆角常因烹调不当食用后中毒。豆角中的毒成分皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
此外，在烹制秋豆角菜肴时，临出锅前多加点蒜，不但可以改变口味，还能帮助人体杀菌解毒。