苏州派出所户籍管理:香菇青菜三鲜饺子——7款平衡膳食的美味花样饺子
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 13:22:29
材料:青菜、香菇、鸡蛋、虾皮
做法:
1、青菜、香菇分别洗净切碎备用(其中青菜第一次可以稍微切的大一些)。
2、鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出切碎备用;虾米切碎备用。
3、在切碎的青菜中加入少许盐,用手抓均匀,稍放片刻,待如图出水后放入干净的笼屉布中,挤出水分。
4、将挤过水的青菜碎再剁碎一些,然后再挤出多余的水分即可。
5、同样的方法将香菇中的水分挤出(香菇中的水分主要是清洗的时候留下的;而且跟青菜稍有不同的是,香菇挤一次水即可。)
6、将准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀,调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
饺子皮的做法见:素饺子——饺子不粘不破有妙招
7、取饺子皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,先将中间捏牢,再将左端边角捏住,左手食指将外侧皮分次压成褶折,左手拇指配合食指将褶折捏紧,重复步骤至右端饺边封口。
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