钩针动物玩偶视频教程:三鲜馅饺子

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/12 09:23:21

 

三鲜馅饺子

食材明细

面粉 400克
猪肉馅 300克
海米 50克
韭菜 100克
香菇 5个
香油
酱油
精盐
味精
五香粉
姜末

中国人的年节，都是人们调剂平淡日子的借口。但是一定会和什么吃喝的东西挂上钩才叫圆满。
    饺子可谓是世间最幸福的味道，包饺子也可以说是世间最幸福的事了，一家人围炉包饺子的确是一件美事，最好一家人或者三五好友凑在一块热热闹闹，大家分分工，剁馅和面各自忙活一阵子，然后凑在一起包，这样才会有包饺子的乐趣，而不是简单为了吃。
    三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。
    净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。
    肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。
    半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。
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    准备猪肉馅300克。
  • 2
    香菇、韭菜洗净，切末。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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    将海米洗净，用开水泡上。
  • 4
    猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状。
  • 5
    加入韭菜末。
  • 6
    加入姜末、海米、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。
  • 7
    面粉和成面团，饧20分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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    搓成面剂。
  • 9
    擀成饺子皮。
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    放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。

小贴士

肉馅中放入泡海米的水和香菇，增加了饺子馅的鲜度，味道非常鲜美。

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