九乡新闻网苍穹龙骑txt 校对版:五花肉的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 15:25:20
用料：五花肉 《条子肉》
调料：葱.姜.蒜.香叶.花椒.大料.料酒.盐.生抽.高汤
北方蒸碗扣肉做法：
1.五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。 2.锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。 3.出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。（冷冻一下更好切薄片） 4...
调料：葱.姜.蒜.香叶.花椒.大料.料酒.盐.生抽.高汤
北方蒸碗扣肉做法：
1.五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。 2.锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。 3.出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。（冷冻一下更好切薄片） 4...