自用飞行员:冬季健康：冬季必吃的十大营养时令蔬菜(1)--食品资讯--食品产业网

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 08:48:16

　　饮食健康越来越被人们所关注。我们的餐桌上每天都要有几种不同的菜式，以满足身体营养的需求。那么，在秋冬时节，吃什么菜最好呢?下面，就为你打造秋冬最应该出现在餐桌上的10营养时蔬榜单。

　　1.豌豆冬季营养时蔬

　　打榜理由：铜、铬等微量元素含量较多

　　营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23% ～ 25%、糖类57% ～ 60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。

　　特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。

　　2.土豆冬季营养时蔬

　　打榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉

　　营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2 ～ 2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。

　　此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。3.茄子冬季营养时蔬

　　打榜理由：含有丰富的维生素E 和维生素P

　　营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

　　茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。

　　4.南瓜冬季营养时蔬

　　打榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素

　　营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

　　虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8 ～ 20倍，是维生素A的优质来源。　　5.茼蒿冬季营养时蔬

　　打榜理由：含有丰富的粗纤维

　　营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30倍。

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

　　6.扁豆冬季营养时蔬

　　打榜理由：被称为“蔬菜中的肉类”

　　营养速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。

　　7.菜花冬季营养时蔬

　　打榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K

　　营养速查：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。

　　菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。

　　8.西红柿冬季营养时蔬

　　打榜理由：番茄红素的天然仓库

　　营养速查：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80% ～ 90%。

　　可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。　　9.生菜冬季营养时蔬

　　打榜理由：食用部分所含水分高达94% ～ 96%

　　营养速查：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手!

　　10.胡萝卜冬季营养时蔬

　　打榜理由：含有丰富的胡萝卜素

　　营养速查：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。

　　维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。

冬季健康：冬季必吃的十大营养时令蔬菜(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：蛋与肉的营养比较(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：开水煮米饭营养又饱满(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：6大食物助你轻松排毒(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：餐桌上可“治病”的食物(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：冬季养生防病，大白菜妙用(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：冬季养生膳食如何选(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：女性白领养生汤，健康美容两不误(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：喝水竟能治疗的11种病(2)--食品资讯--食品产业网冬季健康：三大补钙高手让女人有"骨气"(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：过年饮食如何预防美味综合症(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：红豆菠菜可消啤酒肚(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：多吃红肉可增加患风湿性关节炎风险(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：红色蔬果养生效果好(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：下午茶吃什么抗饥饿 4种解馋不长胖的食物(1)--食品资讯--食品产业网冬季健康：六种不能长期放在冰箱里的食物(1)--食品资讯--食品产业网男人必吃的十大健康食品寒冬季节冬季特有食品吃出健康好身体冬季特有食品吃出寒冬健康好身体冬季特有食品吃出寒冬健康好身体- 冬季特有食品吃出寒冬健康好身体冬季特有食品吃出寒冬健康好身体寒冬季节冬季特有食品吃出健康好身体-生活天气-中国天气网冬季多吃黑色食品滋补肝肾清泻内火