九乡新闻网自动号码机:红烧狮子头
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 08:48:26
·原 料: 1、猪前腿夹心肉半斤，剁末。
2、嫩藕一节。
3、鸡蛋一个。
4、菜心八棵。
5、老姜一小块。
6、葱三棵。
7、酱油三大匙。
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
9、盐、味精适量。
操 作: 1、将藕剁成细粒，姜用刀切末，鸡蛋打入干淀粉里少许水，按顺时针方向搅成全蛋糊。 2、将蛋糊倒进肉馅、在下入姜末藕末，放适量盐和，顺时针方向搅拌上劲。
3、把肉馅捏成大的丸子4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约五分钟5、捞出沥干油份装盘待用。6、将锅中的油盛出后、剩少许油把姜、葱，花椒炸出香味，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油烧沸后改微火烧一小时以上。7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
2、嫩藕一节。
3、鸡蛋一个。
4、菜心八棵。
5、老姜一小块。
6、葱三棵。
7、酱油三大匙。
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
9、盐、味精适量。