九乡新闻网航天三院 306所 待遇:美味家常菜——宁波炒年糕
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 22:39:56
美味家常菜——宁波炒年糕
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来自:summer的家
今天去取签证，明天去日本泡温泉，忙碌了一年，春节前终于可以好好放松一下。机票已经给我定好了，可我现在还没有确定机票的具体信息，因为要他们跟我联系，我没有他们的联系方式，我可真够淡定的，连明天飞机具体的时间还没有确定，估计又要起大早~
我虽是东北人，却喜欢吃炒糕。东北人不太会吃年糕，除了朝鲜族也有辣酱炒年糕之类。东北人喜欢吃粘豆包，年糕和粘豆包也透着南北方人不同的性格。东北的粘豆包是一锅一锅地蒸出来，然后冻上，想吃的时候随时吃，透着豪爽，粘豆包也单纯好吃。而南方的年糕片则要和菜或米搭配着吃，透着精细，也非常的美味，两种我都喜欢。
小胖的爷爷祖籍是宁波，有一年过节，家里买了一些年糕，爷爷随意搭配一些肉丝、菜叶炒了，很好吃，后来知道这叫宁波炒年糕。自己学着做，也非常的美味，我越来越喜欢这样简单家常的美食。爷爷做的菜不多，但有那么经典的几样，百吃不厌，比如老北京炸酱面。上次去爷爷家吃春饼，自己烙的春饼，自己做的酱肘子，自己炒的菜，爷爷家吃春饼的几道配菜也很经典，吃的那吃一个香！
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下面接着介绍宁波炒年糕的做法哈~
做法：
1、 猪里脊肉切细丝，加酱油、料酒、水淀粉腌制十几分钟备用；
2、 白菜切细丝，葱、姜切细丝；
3、 锅中油热后，放入肉丝炒至变白，放入白菜丝翻炒均均，加入老抽、白糖翻炒均匀；
4、 把年糕放到菜上，焖3-5分钟，加盐调味，翻炒均匀出锅即可。
提示：
1、如果买来的年糕片是粘在一起的，最后分散开再放，免得炒的时候粘连；
2、也可将年糕提前用水焯烫一下再炒，不容易粘连。