九乡新闻网脱脂纱布怎么脱脂:糖醋脆花生&鱼丸汤
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 01:36:44
糖醋脆花生
回国的时候吃了一道简单美味可口的家常菜，吃的时候仔细品了品--汁味--，回来照葫芦画瓢之余又refine了一点，和同学们分享。
局部细节：
step by step:
1。花生炸脆，凉好
2。黄色的pepper/洋葱切丁
3。调酸甜汁：盐1 tsp， 糖 3tsp，醋4tbsp，水少许（根据汁的量，我这次调的量刚好把盘底盖住），加少量淀粉搅拌匀，热油少许将酸甜汁炒出稠汁
4。将花生pepper洋葱丁用酸甜汁调匀
在国内吃的这道菜酸甜汁比较多，我改进了用了较少较浓的汁，正好包在花生外面一层，这样花生会一直很酥脆不被泡软了。
鱼丸汤
昨天在凤凰卫视美女私房菜学的鱼丸汤，这个比较实惠，鱼丸比在华人超市的鱼肉含量要高纯一些，hehe.
step by step
1。鱼肉剁碎（不能偷懒用加工机），加料酒，鸡蛋蛋清1个，鸡粉，花椒面，盐，姜末，葱丁，淀粉顺时针搅匀成浆
2。沸水攒鱼丸，出锅
3。攒鱼丸剩下的汤做锅底，盐少许，鸡粉（我没放，鱼汤本身很鲜美），加鱼丸，出锅加香菜末（照片里我放的是parsley,老狗当成香菜买回家了）
4。剩下的鱼丸可以做咖喱鱼丸（改天做了再端上来），沙锅，鱼丸面条等等。
回国的时候吃了一道简单美味可口的家常菜，吃的时候仔细品了品--汁味--，回来照葫芦画瓢之余又refine了一点，和同学们分享。
局部细节：
step by step:
1。花生炸脆，凉好
2。黄色的pepper/洋葱切丁
3。调酸甜汁：盐1 tsp， 糖 3tsp，醋4tbsp，水少许（根据汁的量，我这次调的量刚好把盘底盖住），加少量淀粉搅拌匀，热油少许将酸甜汁炒出稠汁
4。将花生pepper洋葱丁用酸甜汁调匀
在国内吃的这道菜酸甜汁比较多，我改进了用了较少较浓的汁，正好包在花生外面一层，这样花生会一直很酥脆不被泡软了。
鱼丸汤
昨天在凤凰卫视美女私房菜学的鱼丸汤，这个比较实惠，鱼丸比在华人超市的鱼肉含量要高纯一些，hehe.
step by step
1。鱼肉剁碎（不能偷懒用加工机），加料酒，鸡蛋蛋清1个，鸡粉，花椒面，盐，姜末，葱丁，淀粉顺时针搅匀成浆
2。沸水攒鱼丸，出锅
3。攒鱼丸剩下的汤做锅底，盐少许，鸡粉（我没放，鱼汤本身很鲜美），加鱼丸，出锅加香菜末（照片里我放的是parsley,老狗当成香菜买回家了）
4。剩下的鱼丸可以做咖喱鱼丸（改天做了再端上来），沙锅，鱼丸面条等等。