首席萨满的头饰:香浓美味豉油鸡,好味“无得弹”。
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/16 14:41:23
香浓美味豉油鸡,好味“无得弹”。
材料:本地靓鸡、红葱头、姜片。
调料:生抽、老抽、柱候酱、冰糖、花雕酒或料酒。
做法:
1、选本地靓鸡(嫩母鸡)一只,宰杀处理好,洗净沥干水。
2、将豉油汁调配好,准备大半锅清水,加一碗生抽、两汤匙柱候酱、适量冰糖、老抽。将姜片、红葱头入锅一起煮沸。
3、把鸡放入锅,倒入适量花雕酒或料酒,水沸后转最小火,一边煮一边将豉油汁淋在鸡身上,中途将鸡翻转一次,煮约二十分钟关火,继续浸约10分钟取出,沥干豉油汁,可在鸡皮扫上麦芽糖,摊凉后斩件装碟即可。 小贴士:
剩余的豉油汁别浪费了,可放入冰箱保存,下次加些香料做成囟水汁,用来囟猪手、鸡翼,好味得不得了。