青雪沙海第二季下载:排骨番茄炸酱面

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排骨番茄炸酱面

苹果的家 发表于2011-09-03 22:23
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    • 原创属性：原创 / 原文
    • 制作难度：普通
    • 所需时间：半小时
    • 菜品口味：咸鲜
    • 主要工艺：技巧
    • 主要食材：豆制品
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    (13人评价)

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    食材明细

    主料：
    肋排  
    面粉
    辅料：
    油菜
    葱花
    蒜片
    调料：
    甜面酱
    番茄酱
    盐

    好久没动手做手擀面了，自已动手擀的面条，特意切的宽宽的，仿佛又回到了十几年前在外婆家用大擀杖做面条的时侯，配上用排骨做的炸酱面，吃起来特别过瘾。
    • 1
      将肋排切成麻将大小的块，入沸水中焯至变白。
    • 2
      锅中放适量油，入葱蒜爆香。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      加入排骨块炒香。
    • 4
      加入番茄酱。
    • 5
      加入甜面酱。
    • 6
      炒至上色。
    • 7
      加入适量水大火煮开转中小火慢煮。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      至酱汁浓厚出锅。
    • 9
      面团擀成圆形。
    • 10
      可以将面片卷在擀杖上，双手握住两端，先轻压向前，然后拖向自已。（一个人没法拍照）
    • 11
      擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。
    • 12
      切成自已喜欢的宽度。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 13
      用手轻抓起切面的顶端，顺势提起。
    • 14
      入沸水锅中煮，七八成熟时，加入油菜同煮。
    • 15
      煮好的面捞出，加入排骨酱拌匀食用。

      小贴士

      和面团时，面时少加点盐，少加水，尽量把面团揉得硬些。

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