青州铝箔纸胶带:腐乳红烧肉
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/22 01:52:29
腐乳红烧肉
- 制作难度:简单
- 所需时间:一小时
- 菜品口味:怪味
- 主要工艺:烧
- 主要食材:猪肉类
食材明细
主料:
五花肉
腐乳 2-3小块
配料:
老抽
料酒
白糖 一小勺(糖的量依个人喜好定)
- 1
五花肉切成块,用少许盐腌制10分钟后,放入沸水中焯一分钟,捞出备用。 - 2
取红油腐乳2大块(块小的用3块,我用的是“王致和”的大块腐乳),和着适量腐乳汁,捣碎备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
取一小把冰糖,锅中少量油,放入冰糖,小火熬制(当心油溅起被烫伤)。
- 4
熬出糖色后,放入焯好的五花肉爆炒,一直爆到肉的表面有点焦黄。 - 5
放入备好的腐乳汁,再倒入少量料酒和酱油(也可不放),翻炒均匀后,加水没过肉,再加一小碗水(大概250ml),大火烧开水后转小火焖制至少一小时。 - 6
汤汁浓稠后,转大火收汁即可。