九乡新闻网青州铝箔纸胶带:腐乳红烧肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 12:00:02
腐乳红烧肉
- 制作难度：简单
- 所需时间：一小时
- 菜品口味：怪味
- 主要工艺：烧
- 主要食材：猪肉类
食材明细
主料：
五花肉
腐乳 2－3小块
配料：
老抽
料酒
白糖 一小勺（糖的量依个人喜好定）
- 1
五花肉切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用。 - 2
取红油腐乳2大块（块小的用3块，我用的是“王致和”的大块腐乳），和着适量腐乳汁，捣碎备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制（当心油溅起被烫伤）。
- 4
熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有点焦黄。 - 5
放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油（也可不放），翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概250ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时。 - 6
汤汁浓稠后，转大火收汁即可。