附加状态逆鳞:美食—— 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/19 03:02:08
送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜璐稔 发表于2010-11-26 21:18
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    • 原创属性:原创
    • 制作难度:普通
    • 所需时间:十分钟
    • 菜品口味:中辣
    • 主要工艺:
    • 主要食材:根茎类
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    (5人评价)

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    食材明细

    主料:
    大头菜 两个
    青辣椒、泡红椒 各三只
    黄豆 50克
    干海米 50克
    新蒜 5瓣

    配料:
    酱油 1茶匙(5毫升)
    鸡精 1茶匙(5克)
    油 1汤匙(15毫升)  

    大头菜原产西域,学名芥菜,民间又称辣疙瘩。脆嫩可口,切丝凉拌、剁成小粒炒熟也可,是人人喜爱的佐餐佳菜。
    • 1
      大头菜两个,洗净表皮稍微晾干。
    • 2
      大头菜剁成碎粒。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      绿尖椒去籽和蒂和泡红椒一起,也切成碎丁。
    • 4
      干黄豆提前泡发,入锅煮熟。新蒜切片,和之前的食材全部搁于盘中,备用。
    • 5
      锅内热油,4成热时下蒜片略炒,下海米快速翻炒,煸出香味儿。
    • 6
      火开大,大头菜粒下锅爆炒2、3分钟。
    • 7
      转中火快速翻炒,将大头菜中的水汽慢慢煸干。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      加入青红椒碎叮,继续快速翻炒。
    • 9
      下已经煮熟沥干水分的黄豆粒。
    • 10
      火开大继续翻炒2分钟。
    • 11
      最后加少许味精出锅。
    • 12
      OK~~出锅! @美食天下 MeiShiChina.Com