都是地府惹的祸 有声:【蒜香豆豉凉粉】——夏季来碗嫩滑爽口的自制凉粉吧
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/06 11:30:39
【蒜香豆豉凉粉】——夏季来碗嫩滑爽口的自制凉粉吧 (2011-06-16 23:57:08) 转载 标签:
夏季来一份嫩滑爽口的凉粉,很消暑解渴,也可以作为佐餐的凉菜,很开胃。所以我家已经连续4天餐桌上出现凉粉了。
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分类: *百味小点*
【蒜香豆豉凉粉】制作
材料:
豌豆淀粉80ml、水480ml
调料:
麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻
做法:
1、准备材料,豌豆淀粉80ml、水480ml。
2、取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。
3、将400ml清水倒入锅中烧开,再加入淀粉水。
4、小火加热,并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。
5、小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。
6、一直煮到如图变透明状态,并且锅中有气泡翻腾。
7、将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏。
8、冷藏后取出擦丝或者切块。
9、用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可。
灰灰小贴士:
◎凉粉不宜空腹吃,否则会对消化道造成负担,引起腹痛等症状。
◎凉粉中水分比较多,容易滋生细菌,所以放置的时间不要太长。
◎擦成丝状比块状的凉粉更入味。
【蒜香豆豉凉粉】——夏季来碗嫩滑爽口的自制凉粉吧
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