象棋定式:夏季清爽凉菜——香椿芽拌豆腐(如何汆烫香椿芽)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/15 09:53:30
夏季清爽凉菜——香椿芽拌豆腐(如何汆烫香椿芽)
香椿芽
豆腐
凉菜
分类: 美食奇遇
五一区南部山区好好的玩了一把,采了大把大把的香椿芽,嫩的啊。。。
今天来个香椿芽拌豆腐,清爽一下。
原料:香椿芽、豆腐
调料:盐、香油
制作过程:
1、将豆腐切成小丁,可以切得碎一些,比较容易入味。
2、香椿芽用水汆烫一下,切成小段。
3、将豆腐和香椿芽拌匀,加入少许盐和香油调匀即可。
小小细节决定完美:
1、新鲜的香椿芽最好用水烫过再吃。这里有个小窍门可以保证汆烫过后的香椿芽不会失去鲜香味:取小锅添适量的水烧开,水开后放入香椿芽,然后一定要盖上锅盖,用中小偏小一点的火略煮30秒—1分钟。关火,稍焖一下出锅沥水即可。
2、香椿芽和豆腐的比例要适中,并不是香椿芽放得越多越好吃。
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