藏花阁论坛:海带药膳牛肉煲(我的拿手菜)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/22 00:49:48
胡永霞
《 人民日报海外版 》( 2011年03月11日 第 14 版)
海带营养价值很高,有“长寿菜”的美誉。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素。常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、糖尿病、肥胖等多种疾病。用牛肉、海带加适量药膳一起煲汤应该说是一道酸碱结合、暖身、暖心又健体的冬令美味佳肴。
备料:牛肉、海带、当归、黄芪、枸杞、淮山片、洋葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、胡椒粉、油。
做法:1、牛肉洗净切小块、海带切大片;2、姜、蒜、洋葱分别切片,当归、黄芪放入纱布包中;3、将炒锅倒入色拉油烧热,放洋葱、姜、蒜片炒香,再放入牛肉、料酒等炒香后盛入砂锅中;4、放入高汤或清水(没过肉面),同时放入药膳包、淮山药片,大火煮开后改小火慢煲;5、牛肉约七至八成熟时,放入海带、枸杞继续煲;6、最后加入适量盐、糖、胡椒粉略煮片刻即可。
提示:1、用砂锅煲味道会更加香浓、纯正;2、用当归、黄芪药膳与肉一起煲制,有除腥膻味、提香增食欲的作用。
《 人民日报海外版 》( 2011年03月11日 第 14 版)
海带营养价值很高,有“长寿菜”的美誉。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素。常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、糖尿病、肥胖等多种疾病。用牛肉、海带加适量药膳一起煲汤应该说是一道酸碱结合、暖身、暖心又健体的冬令美味佳肴。
备料:牛肉、海带、当归、黄芪、枸杞、淮山片、洋葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、胡椒粉、油。
做法:1、牛肉洗净切小块、海带切大片;2、姜、蒜、洋葱分别切片,当归、黄芪放入纱布包中;3、将炒锅倒入色拉油烧热,放洋葱、姜、蒜片炒香,再放入牛肉、料酒等炒香后盛入砂锅中;4、放入高汤或清水(没过肉面),同时放入药膳包、淮山药片,大火煮开后改小火慢煲;5、牛肉约七至八成熟时,放入海带、枸杞继续煲;6、最后加入适量盐、糖、胡椒粉略煮片刻即可。
提示:1、用砂锅煲味道会更加香浓、纯正;2、用当归、黄芪药膳与肉一起煲制,有除腥膻味、提香增食欲的作用。
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