蔓沢つた子:用海鲜做前菜——蒜酱腌白蛤
材料:白蛤500g、生抽、陈醋、蒜蓉、盐、糖、米酒、红辣椒、麻油。
1、白蛤用牙刷刷干净外壳备用。
2、蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。
3、红辣椒切小粒。
4、水煮开,倒入白蛤。
5、用中小火煮至白蛤嘴打开,用筷子逐一将开嘴的白蛤取出。
6、调汁:生抽、陈醋、盐、糖、米酒、蒜蓉、红辣椒搅拌均匀,最后下少许的麻油。
7、沥掉白蛤的水分,调入酱汁搅匀。
8、腌泡2小时入味即可。
材料:白蛤500g、生抽、陈醋、蒜蓉、盐、糖、米酒、红辣椒、麻油。
1、白蛤用牙刷刷干净外壳备用。
2、蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。
3、红辣椒切小粒。
4、水煮开,倒入白蛤。
5、用中小火煮至白蛤嘴打开,用筷子逐一将开嘴的白蛤取出。
6、调汁:生抽、陈醋、盐、糖、米酒、蒜蓉、红辣椒搅拌均匀,最后下少许的麻油。
7、沥掉白蛤的水分,调入酱汁搅匀。
8、腌泡2小时入味即可。