遥远的婚约 下载:大城小事记——【烤生蚝】附海鲜的8种做法

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 03:26:20

立秋以后的几场大雨让西安一下子呈现出秋天的爽快来,天高云淡、空气干爽,彻底告别了前几个星期那种混浊的闷热,早晚一下凉了,可以从容地坐在室外,不会汗流浃背烦躁不安了。 

想想挺快的,一个月以前我们还犯愁分单双号行驶怎么出门呢,如今我已经熟悉掌握我家门口的公交车行驶线路了。 

说起这事儿挺有意思,最早我们和朋友拼车,为赶他的时间要早起,起了几天发现也不难,而且在可以被称为“清晨”时间内,我们have了早饭并整装待发,原来自己远比自己想象的要精力充沛得多。后来朋友公司放了大假,他开着他那辆单号车东北玩儿去了,于是我开始坐公交车。 

出发之前在西安公交网查询了乘车路线,这个网路真是牛,步行多少米到公交车站,坐到哪一站再步行多少米换乘哪一号公交车全都写得清清楚楚,而且,从A点到B点至少给你5个方案。 

 

我在宏伟壮丽的立交桥下迷惑致死,找寻不到传说中的那些车站,很纳闷一座大桥可以被修得四不通八不达。

 熟悉了以后觉得公交车真好,很快很宽敞,还有空调,而且便宜得无可匹敌,人少的时候,司机把车开得风快,我立在诺大空旷的车厢中间,想象这么大辆车只为自己一个人开,内心充盈着满足感。 

前两天和朋友聊天,说了很多,说到奥运,说到喜欢的和不喜欢的,说到各自,正在做的和即将去做的事情,最后发现,大家喜欢的事情越来越简单,打动内心的美不需要喧哗。 

告别后,我行驶在高速路上,眼前天空清澈、白云如画,周围的树木呈现出生机勃勃的绿,远远的南山清晰可见,这景色真让人舒畅,但有点不真实,这是我居住了十几年的城市吗? 

烤生蚝:

我很喜欢吃烤生蚝,吃过最好吃的烤生蚝是在厦门,西安的烤生蚝贵而且没那么新鲜,有家的烤生蚝还算新鲜便宜,但是个太小,而且一副你爱吃不吃最好别吃的态度,所以,自己烤吧,在海鲜市场买生蚝回来做,不麻烦,超实惠。

 

我是在深海鲜市场买的,除此之外,还有炭市街(较贵)海鲜市场、大白洋海鲜市场等等地方。

 

生蚝又叫牡蛎,有滋阴益血,清热除湿的作用。

 

预热烤箱220度

 

材料:

 

生蚝(中等大小)1打(12个)、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

 

做法:

 

1,  在市场购买新鲜的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开,也可以买回家自己处理,处理方法:用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用,味道很鲜美,但一定要非常新鲜。

 

 

2,  将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

 

3,  大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色,注意,一定要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除,避免蒜茸粘锅,但是大蒜的滋味也会丧失一些。

 

4,  将炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,可以比平时的口味略咸一些。

 

5,  将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

 

6,  将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1-2分钟,至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。