蓝海论坛:“肉末茄子”的详细做法(图解)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/13 14:54:16
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“肉末茄子”的详细做法
原料:茄子3个,猪肉末。
步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀。
步骤2:子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了。
肉末茄子 的营养分析
注:以上数据为理论数据,没有计算运输和实际烹饪过程中的实际营养损耗,仅供参考。
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制作方式:炒 · 酱 · 炸 · 烧 · 煸 · 泡
原料:茄子 · 猪肉
配料:鸡精
调料:盐 · 酱油
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“肉末茄子”的详细做法(图解)
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