至尊纨绔全文免费阅读:弹起心爱的“土枇杷”:枇杷银耳羹 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/19 22:27:12
枇杷,可以说是拥有纯正中国血统的水果。天生黄皮肤和同汉古乐器谐音的名字,似乎都在证明它自古以来就是华夏植物家谱中的成员。
枇杷树是南方人家院中常见的果树。枇杷叶颜色青翠,那满树繁绿一年四季都是好风景。每年端午节前,新鲜枇杷大量上市。
南方人对枇杷的感情从来是依赖的深厚的。遥远儿时,母亲总在枇杷丰收的初夏,把土枇杷肉捣碎掺入到熬好的银耳汤中,用小盆盛着晾在冷水里,等待我和哥哥放学归来……
原料:枇杷1~2个、银耳20克。
调料:冰糖适量。
做法:
第一步:(如何泡发银耳)
1、把银耳花朵朝下在水中泡,泡软后,剪去黄硬的根部且把银耳花瓣清洗干净,换上清水重新泡,直到完全泡发。
2、第二次泡发的银耳水不要倒掉,取其中水100毫升和银耳一同装进碗里,上笼蒸至银耳粘滑熟透。取出待用。
第二步:
1、枇杷去皮和核,切成小丁,锅中加200毫升清水。
2、下银耳冰糖,小火烧沸后再放入枇杷肉丁,搅拌均即成。
3、土枇杷银耳羹放到冰箱冰冰镇后口感更好。
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