:保健食品行业发展战略探讨 　刘建文

保健食品行业发展战略探讨 　刘建文 《保健食品管理办法》的实施，将推动我国保健食品产业，进入逐步趋向成熟的有序发展阶段。到本世纪末乃至21世纪，必能创造更加辉煌的业绩。现对其发展战略作如下概述：
　　以科学为先导，发挥传统优势，满足消费需求。
　　保健食品行业应在重点发展冷冻干燥技术、膜分离技术、超微粉技术、超临界萃取技术、微波技术、电脑控制技术、生物工程技术等新技术新工艺，以中医传统食疗为基础的中国保健食品。保健食品必须结合现代科学技术，进一步了解它的有效成份。这样的高新技术产品，一要具有中国特色，配方合理，具有十分明显的整体协调作用，把传统的食疗学说发扬光大；二是要增加新品种，改善产品结构，重点发展中老年、婴幼儿、孕妇用的产品及抗疲劳、延衰、益智、减肥、美容的产品；三要考虑保健食品的特点：如何延长原料生产加工季节，如何在保管运输过程防止腐烂变质，如何保持成品的生理活性，如何延长制成品的保质期，都要作为科研课题加以解决；四要解决中小企业的技术装备和生产工艺滞后问题，按中国国情结合国际标准改进装备完善工艺，与此同时，积极培养技术人才，在大专院校设立保健食品专业，促进科研成果的转化，在全行业实现技术进步，呼吁企业家充分认识科学技术是跨世纪的最重要的投资，科技、经济一体化是经济增长的动力，只有如此，才能加速实现规模化、现代化的进程。到本世纪末保健食品工业总产值突破500亿，到2010年超过1000亿元。

　　扶持优质名牌产品，帮助重点企业提高经济技术水平。
　　名牌产品的基础首先是优良的质量和可靠的保健功能，因此，帮助重点企业提高经营管理水平，提高技术工艺水平，促进企业创造名牌、发展名牌、促使中国的名牌保健食品跻身于国际市场，是当前和今后长期任务。作为市场主体的企业只有创造名牌，才能取得市场竞争的优势。

　　加强宏观调控，实现资源优化配置。
　　保健食品行业发展快，且涉及面广，生产经营及科研单位分别隶属于农、林、牧、副、渔、工、农、兵、学、商、机械、电子、包装、印刷等部门，自立门户，各自为政，没有统一的管理部门，造成全行业生产要素的宏观调控，优化配置，科学研究技术开发，产业发展规划，经济技术管理等等基本片于无序状态。建议把保健食品行业单列授权中国保健食品协会统筹管理，理顺工业生产和商业销售的宏观管理，实现全行业协调和控制，以促进保健食品业健康、有序的发展，实现2010年的远景发展战略。

　　老企业进行技术改造，更新技术，新建立企业应采用高新技术，提高全行业的经济技术实力。
　　由于历史的原因，全行业中小企业较多，大多数企业的总体装备水平比较落后，老企业在更新改造的过程，应把重点放在提高质量、节约能源、降低物耗等薄弱环节，用以提高综合生产能力。新建企业应有较高的起点，应采用高新技术装备和先进和工艺、达到国内先进水平。并争取达到国际先进水平，新建企业的设计应该是跨世纪的规格，不能"低水平重复"的旧路，必要时引进国外的先进技术，引进海外投资，选择适应的技术，与工业先进国家开展多层次、多渠道、多形式的科技合作和学术交流。

　　在全行业推行GMP。
　　GMP是对药品、食品实行全面质量监控的国际通用准则，是新建和改建企业的依据。由于保健食品直接关系身体健康和生命安危，其质量要求必须十分严格，出现不合格产品往往造成不可挽回的损失，因为保健食品的工艺特点，很难进行返工精制，很多工艺如加热、干燥、杀菌等，如果反复进行，往往影响产品的感观标准和生物活性，造成不可逆转的废品
损失，而实行GMP不仅能保证质量，也是产品进入国际市场的通行证。实践证明我国实行GMP的试点企业，都取得了较好的经济效益和社会效益。随着《保健食品管理办法》的实施，卫生部将规定《保健食品通用生产技术规范》，有利于GMP的推行。

　　着力三废治理和综合利用。
　　保健食品的生产过程，产生的废水、废气和废渣，如果不妥善处理，就会造成严重的社会公害。三废治理的主要措施是：
　　（1）改进设备，革新工艺。消除或减少"三废"的产生。
　　（2）综合利用，化害为利。
　　　　 如利用虾壳、鳖壳、鱼鳞、蛋壳等的保健成分制成保健食品。
　　（3）做好废水处理，遵守国家规定，实行无害化处理，并实现清浊分流，循环使用。
　　（4）对废气和粉尘，均应做到回收或无害化处理。

　　重视资源开发利用。
　　我国保健品原料产地多在农村、山野及水域，当地资金缺乏，基础设施欠缺，交通不便，技术相对落后，从生产社会化的角度考虑，在农村建立原料基地，进行初加工、粗加工，在城市生产最终产品，是资源配置的最佳方案。 

　　保健食品的消费，已形成世界性的新潮流，中华民族的"药食同源"学说及"食疗养生"方法，不仅是中国的宝贵遗产，而且是全人类的福祉，我们一定要积极努力，为人类的健康和改善生存质量再做贡献。