九乡新闻网:机打也能做出口感细腻的---手磨黑芝麻糊
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 06:01:19
做法
黑芝麻糊材料：
黑芝麻、糯米粉、糖（可放可不放，根据自身需要）。
做法：
1、炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分；炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用。
2、黑芝麻放入烤箱150度，烘烤10分钟左右（没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的）。
3、烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，第一次搅拌后有点湿气，再放入烤箱烘烤10分钟，待凉。
4、放凉后的芝麻粉用搅拌机再分次搅拌，这时是第2次搅拌。
5、这时的芝麻糊尚有些颗粒状物。将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉2：1比例搅拌均匀，放入搅拌机搅拌第3次。
黑芝麻粉、糯米粉混合物加入糖用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。调好的芝麻糊用电磁炉加热，边加热边搅拌至芝麻糊顺滑。
6、最后，把磨好的芝麻粉放入密封盒内保存，常温可保存1个月左右，我放冰箱内保存了哈~
TIPS：
1、把黑芝麻粉，糯米粉一起放入搅拌机搅拌第3次，冲出来的芝麻糊会很和谐哦~
2、同样方法也可以将核桃仁烘烤至熟后打磨成核桃粉。
[ 本帖最后由 fandaheng 于 2010-8-30 12:41 编辑 ]
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