九乡新闻网:干煸肥肠
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 18:35:21
营养特点：干煸肥肠浓香扑鼻，吃起来满口流油，相当地解馋，是很多人爱吃的美味家常菜，麻辣干香爽脆，是道下酒的好菜，不用担心猪内脏胆固醇高，不是经常吃，没关系的。还是那句老话，吃多了上火，偶尔过过嘴瘾还是不错的，毕竟，猪大肠本身也有补虚、止渴止血之功效；在吃过油腻的干煸肥肠后，清炒空心菜梗和平菇鸡蛋汤都具有消脂解腻的功效，脆嫩的菜梗，清爽的汤水，绝对是一种享受；鲜美补钙的肉骨头粥，好吃易消化，宝宝一定会喜欢的。
干煸肥肠的做法如下：
功效：健脾开胃
原料：半熟猪肠；洋葱；青椒；
干煸肥肠
1、准备材料。（我买的是超市里出售的那种半熟免洗的大肠，不过买回来后还是用盐和醋再搓洗一下）
2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间，我用的是免火再煮锅，很省气，用高压锅也很方便）。
3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出；卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸；煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
4、锅中留底油，放入洋葱块翻炒；翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香；放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。
