九乡新闻网:刘晓庆吃盒饭青春永驻
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 19:42:33
颇受关注的影视剧明星刘晓庆在2009年引出了“为什么总也不老？”的话题，刘小姐回答媒体时郑重地说，她的饮食秘笈就是“吃盒饭”。这个答复令记者们瞠目结舌，观众也认为刘小姐又在摆龙门阵了，谁信？
如果说一个人经常吃盒饭身体还很健康，延缓了衰老，并保持着旺盛的工作状态，会有人相信吗？你们问我？我告诉你，我相信！这可不是摆龙门阵哦。
首先我们需要明确，构成健康和保持年轻的要素并不仅仅是饮食一个方面，除了膳食结构这个重要部分，心理情致、体力活动、自然环境、生活习惯、经济条件、受教育程度、基因、医疗水平等等，在对健康和衰老的影响中，都占有一席之地。这也就解释了很多人并不注重影响健康的诸多因素或者没有足够的重视，而把提高健康水平的希望寄托在吃点什么特殊的食物上面，结果却总是达不到期望预值的症结所在。
仅就膳食而言，吃盒饭为什么就不利于健康了？这个龙门阵我们还真是要的摆一摆呢。
你先谈谈为什么不相信盒饭也可以有利于健康。太普通、太便宜了？其实在营养学上恰恰有这样一个现象，商品的价格并不一定体现营养学价值，很多价格并不昂贵的食物，都是供给我们身体营养需求的主力军。比如同样是海鱼，为我们提供着优质蛋白、不饱和脂肪酸和丰富的矿物质及维生素，但是带鱼几元钱一斤，金枪鱼几百、上千元一斤，而两者的营养素含量却没有很大的差异。
吃盒饭与其他的用餐方式相比，对健康有什么利弊影响？我们先用吃盒饭与饭店用餐来做一比较：
（1）盒饭的膳食结构比例合理。盒饭中一般都配有足够量的主食，除了禽、肉、鱼、蛋类等荤菜，还有蔬菜，这样的膳食搭配比较饭店用餐荤菜多、素菜少、主食更少而言，更接近膳食平衡宝塔的标准。
（2）盒饭的进食顺序科学。吃盒饭同时进食主食和菜肴，避免了饭店用餐先吃菜、后吃饭，或者吃菜不吃饭的用餐方式。
（3）盒饭是无乙醇膳食。做为工作餐，吃盒饭的时候是不喝酒的，而饭店用餐很多时候是过量喝酒，并经常喝碳酸型饮料或者高糖饮料，对健康无益。
那么吃盒饭与在家用餐来比呢？吃盒饭也有其对健康有利的特点。
目前我国成人平均每天摄入的能量在3000多千卡，超过标准大约30%～40%，进食的总量过剩是近年来导致营养失衡的重要原因之一。盒饭的食物一般都是有限量的，这样用餐者很容易看到自己吃了多少食物。而我们中国人的家庭用餐方式，都是全家共餐，筷子在盘中进进出出，谁也记不清自己吃了多少菜肴。
做为营养教育工作者，我们曾多年研究如何使大众了解自己进食了多少食物量的问题。发达国家的一些餐厅都把每份食物的能量、主要营养素的数量做出明确的标注，点餐之后餐厅或者食堂也会打出一份主要营养素的单子提供给用餐者，这对于明确进餐的总能量和控制用餐数量具有显著的帮助。而我们国家目前难以突破的实际困难是，用餐的方式一直是大家围坐、多人共餐，谁吃了什么？吃了多少？无法分清。吃多吃少主要靠用餐者的自我感觉，如何控制用餐量？对普通人来说是个难题，对于一些饱腹感不敏感的人，就更是一头雾水。这个问题在饭店用餐时同样存在，而随意自取的自助餐就更加严重。倒是盒饭的分餐、定量，为解决这个问题绽露了一线曙光。
龙门阵摆到这会儿，让我想起了一个有趣的故事。那是在我创立营养学校之初，一位研究动物营养学的教授跟我说，搞人的营养要比搞动物营养难的多，因为你给动物配什么饲料它们就必须吃什么，而人不成，你再怎么讲科学道理，但如果用餐者就是坚持自己的饮食习惯，你奈之以何？几年的时间过去了，实际情况仍然应验着这位教授的预言。但是，如果用盒饭提供膳食，就有一点配给制的色彩，吃什么？吃多少？什么时候吃？都有一些服从命令听指挥的意味。如果我们能够选择自然、新鲜、完整、安全的食材，科学配制，合理烹调，现做现吃，那么不刚好成就了我们一直想做的营养均衡、科学合理的中华大众膳食吗？
朋友，如果现在刘晓庆小姐依然坚称自己青春不老就是盒饭的功劳，你还会说根本不相信吗？