龙珠z电光火石秘籍:熘肝尖
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/02 07:33:29
好吃的第一步首先是挑选猪肝。
猪肝最外围的边,薄薄的,几乎没有筋膜,这个部位的肝脏才能被称为“肝尖”也是最嫩的地方。
而且,肝脏滑软,还不停的渗出粘液,肝尖部位在切的时候,粘液渗出的相对比较少,会更好下刀。
如果挑到合适的材料,就成功了一半哦~
第二步就是浸泡。
买回的肝尖不要急于切片,要先用盐水浸泡30分钟到1小时。中间还要换几次水。
肝脏是过滤体内毒素的器官,盐水能把肝脏里的毒素吸附清除出来。
这样,吃的时候才能放心。
接下来的方法都在做法当中了。先来说说材料哈。
材料:猪肝尖 胡萝卜 香菇 青椒 淀粉 葱姜 各种调味品适量。
操作步骤:
P1:肝尖切片,用料酒,胡椒粉,少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。
P2:胡萝卜,青椒,香菇分别切片下锅焯熟,过凉控水备用。
P3:锅烧热,放稍多一些的油,油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟,一变色马上捞出控油。
P4:调个好吃的味汁,当然是好吃的第五步。
P5:锅中留少许底油,下葱姜片爆香。
P6:下焯好的蔬菜翻炒两下。
P7:下溜好的肝尖。
P8:因为蔬菜和肝尖都已经熟了,可以马上沿锅边倒入味汁。
P9:等味汁的香味一发散出来,就可以用水淀粉勾一个薄欠。出锅。
OMG~~ 客官来尝尝,这肝尖,滑嫩的好像豆腐一般,一点没有粗糙的口感。
因为提前浸泡,肝脏的腥味也几乎没有了,味道适口,略有少少开胃的酸甜,好吃的不得了呢!
仿佛刚一成熟就出了锅,一切恰到好处。不爱吃猪肝的朋友,不妨试试我这个方子,保证你也会爱上它的~