龙游掼蛋:剁椒白菜---关爱女性远离乳腺癌-蝶儿之家--瞬间也精彩
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 10:58:40
大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的,故有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中含有一种叫做钼的微量元素,能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。
主料:大白菜250克、剁椒辣酱50克
配料:白糖1/4茶匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜、水淀粉适量
制作:
1、 大白菜选用白菜帮。
2、 把白菜帮斜刀片成大片。
3、 葱姜蒜切片。
4、 起油锅,爆香葱姜蒜。
5、 放入剁椒辣酱小火炒出红油。
6、 放入白菜,加白糖大火翻炒1分钟,用水淀粉勾芡,加味精调匀即可。
关键:
1、 剁椒辣酱已经很咸了,所以这道菜不必再放盐。
2、 白菜炒到7、8成熟即可,这时口感最好。
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