龙岩消防支队周杨东:老少咸宜制作方便的----番茄鱼块

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/30 00:25:07

娃娃不爱吃鱼，主要是不喜欢挑鱼刺，嫌麻烦。为了能让她正常摄取鱼的营养，我一般都是用超市里处理好的鱼柳、鱼片来做菜。虽然不如生鲜活鱼营养价值高，但也勉强应付吧。

一直想尝试做一次松鼠鱼，但一想到要在滑腻腻的鱼身上动刀子就有心理阴影，咱还是老老实实用鱼柳将就吧。

【番茄鱼块】

主料：鱼柳（这次用的罗非鱼）

配料：葱、姜、蒜、白芝麻

腌料：盐、料酒、黑胡椒粉

调料：盐、生抽、白醋、糖、番茄酱、淀粉、水

1、鱼柳解冻

2、葱、姜切丝，蒜切块（忘拍了）

3、鱼柳切大块（我是一片鱼柳切三块），用腌料腌一会儿

4、腌好的鱼柳裹一层干淀粉

5、下油锅炸成浅黄色至鱼熟

6、捞出鱼块控油待用

7、取一个碗，放所有调料调成芡汁

8、锅中倒少许油，烧至5成热时炒香葱姜蒜

9、倒入调好的芡汁，小火炒拌至汤汁浓稠

10、放入白芝麻

11、放入鱼块，让每一块鱼块都裹上芡汁

12、盛出装盘即可

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