九乡新闻网齐天大性 吉吉:自制花生酱\自制美味花生酱\蓝莓果酱山药泥\草莓果酱\柠檬果酱
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 06:35:40
酱香浓郁、【自制花生酱】
花生米 200克
绵白糖 10克（根据自己喜欢甜度调整多少，喜欢咸的就放盐）
花生油 50克（可换成其他植物油，根据自己喜欢浓稠度调整多少）
- 1
将洗干的花生米晾干。 - 2
将晾干花生米放入炒锅中，不加油、小火用铲子不停的翻炒，以保证花生米受热均匀。 - 3
给炒熟的花生米去皮（这步也可省略）。- 4
我的部分去皮，留小部分（花生皮的营养价值可是很高的哦）。 - 5
将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中。 - 6
启动搅拌机，搅打成粉末状。 - 7
加入适量花生油做引子（花生油还是热熟了为好）。 - 8
继续搅打一会，喜欢细的话就多搅一会。 - 9
我的浓香花生酱做好了（我的油放得少比较浓稠，喜欢稀点可自己酌情再加点油哦）。
小贴士
这款很简单、花生粗细、甜淡口味都由着自己定喜欢甜的、就加糖
喜欢咸的、就加盐
喜欢幼滑型的、就打得细腻些
喜欢颗粒型的、就打得粗糙些
多好
自制美味花生酱
自制美味花生酱
花生可以自己炒，也可以买外面大锅炒好的，反正就是香香的花生就行了。
用花生油的目的主要是体现一句老话，原汤化原食……
其实用别的食用油也行，没有花生油那么香，总之不管用多少花生，油保持花生的一半就行
用鲜奶油的目的的为了让酱能有乳化的效果，一般的量的50克的花生1小勺的鲜奶油
全部过程一台搅拌机就行，非常简单，我喜欢有颗粒的，所以打得不细。
原料：
炒好的花生200克、花生油100克、鲜奶油4小勺、蜂蜜适量。
做法：
1、先把花生和花生油放入搅拌机里打碎，没加入鲜奶油前比较的稀。
2、加入鲜奶油接着搅拌，这个时候酱就会比较浓稠了，其实现在这个酱就算完成了。
3、可以根据自己的口味加入蜂蜜，加蜂蜜是增加口感，也为了让酱更浓稠，不喜欢甜的就可以不加了。
4、把打好的酱装瓶里放到冰箱里面保存就行了。
抹在土司上吃，实在是美味……
【蓝莓果酱山药泥】
山药的营养价值非常多！它具有药食同源的特点，在这个秋冬交替的时候多吃山药对预防心脑血管的发生有很大的好处，它能提供给人多种营养素。山药也能对身体虚弱的人起到滋补的作用，堪称滋补佳品！总之多吃山药对身体是大有好处的！ 山药的吃法也多种多样，入菜，蒸食，拔丝都很不错。山药蒸熟了以后看着雪白的颜色真是喜欢呀，弄成山药泥再加点果酱什么的，既好看又好吃！看着外表还真像冰激凌呢呵呵....... 原料：山药一根，蓝莓果酱约100克，冰糖适量，炼乳适量，清水适量 
1 山药清洗干净2 把山药放锅中蒸至软烂3 准备蓝莓果酱，炼乳和冰糖4 蒸熟的山药去掉外皮5 用刀背碾压成泥6 山药泥放入碗中加适量的炼乳，山药泥成厚一些的糊状（不可以太稀否则难以成型） 
7 山药与炼乳拌均匀 8 将山药泥装入裱花袋，选用曲奇花嘴，将山药泥挤入容器中 9 100克蓝莓果酱加入清水适量10 果酱与水混合均匀，加入适量冰糖（可以适个人口味）11 果酱放电磁炉上小火慢慢将冰糖化开12 冰糖溶化后关火，放凉后浇在山药泥上即可 
草莓果酱
原料：草莓500g、砂糖150g、冰糖100g、水300ml、鱼胶粉2g。
做法：
1、草莓挑好，放淡盐水中泡20分钟，取出用流动的水冲洗干净。
2、草莓一切为二，用150g砂糖拌匀腌制一小时，一小时后草莓已经软了。
3、锅内放300ml水，100g冰糖大火烧开转小火。
4、煮至水面下降到开始的一半位置（大约需要40分钟左右）。
5、2g鱼胶粉用一大勺水搅匀，倒入锅内。
6、继续煮10-15分钟即可。
注：
1、草莓要挑选没有伤疤的，要用盐水泡好，彻底洗干净,熬果酱尽量用不锈钢的锅子或者搪瓷锅子。
2、煮好的果酱晾凉放干净无水的瓶子中密封，冷藏保存。
3、没有鱼胶粉就不用加，稍微再熬稠一些，煮的时候多搅拌几次；有鱼胶粉的话不要把果酱煮的太稠，因为晾凉以后还要变的浓稠一些 。
原文地址：http://yaya1003127.blog.sohu.com/113590115.html
柠檬果酱
柠檬 1个
白砂糖 30克
水 50ML
柠檬味 10克
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准备柠檬、白砂糖、水、柠檬味（必是10克）原谅。 - 2
将柠檬用小刀削去皮，切成小丁，注意皮下面白色的部分也要削干净，否则果酱的口感会偏涩发苦。 - 3
将柠檬丁放入料理机中，加入水，搅打均匀。
- 4
将搅打过的果汁倒入奶锅中加热，煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化。 - 5
将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀。 - 6
小火煮至浓稠后，即可关火，倒入带盖玻璃容器中，晾至完全冷却后，盖严盖子，放入冰箱冷藏，一般情况下可保存2-3个月不变质。
小贴士
1.柠檬味也可用其它果粉代替，只要是黄色的就可以了，加这个只是为了成品颜色更好看，如果不讲究卖相，这一步可省略，因为不加色素更健康。
2.如果你喜欢干一点象果冻状的果酱，可以用来抹面包片的，就在步骤5中，加入10克果冻粉或者白凉粉，当然明胶、果胶、吉利丁之类的也行，只要是凝固剂就可以，搅拌均匀晾凉后果酱就会凝结成冻状，这样保存的时间相对来说也会长一些。