九乡新闻网鼻子骨头断了挂什么科:学做“免揉面包”
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 13:28:13
免揉面包；
高筋面粉 3 杯 （400 克）
盐 1又1/4小匙 （8克）
酵母粉 1/4 小匙 （1克）
室温水 1 又1/3 杯 （300克）
这几样东西全部混起来，用大勺子稍微拌匀，不要有干面粉就可以，盖上保鲜膜，让面团发酵涨大。 18 小时后再来看，在案板上洒面粉，把面团堆到案板上 ，把四周往面团底塞，形成比较整齐的一个面团，再进行拉伸和折叠,把面团往四周拉伸一下，然后左、右往中间折叠，稍等，再重新拉伸，折叠一次，然后再形成一个圆面团。用一块布（不能用毛巾，会粘）放案板 上，撒上面粉，轻轻把面团移到布上，上面洒点面粉，盖上，进行第二次发酵。需要时间2 小时左右在第二次发酵一个半小时的时候，把烤炉设到最高温 （500F），用锡纸把帅锅的 塑胶把手包一下，然后把锅放到烤炉里一起预热，半小时后，第二次发酵结束，锅子也已经预热完毕。把面包推到锅里，盖上盖子， 把炉温稍微调低一点点 （475F），烤20 分钟，开盖，继续烤10 分钟，面包就烤好了。把面包拿出来，放到网架上待凉，开吃
再次谢谢“丑、丑”的方子，并请各位老手指点，拍砖，谢谢！送上小菜一份，略表心意：
彩椒牛柳
牛排一块，彩椒几个
牛排切条，彩椒切丝
牛排条什么料不放，热锅冷油至热下牛肉煸炒至断生，入彩椒、黑胡椒、酱油少许，不放水急翻几下，即成，牛肉鲜嫩，略带酱香